Connect with us

Ăn uống

7 lý do tại sao cánh mày râu nên uống nước kể cả khi không khát

Published

on

Chắc hẳn bạn nghe nhiều người nói mỗi ngày uống khoảng 2 lít nước là đủ, nhưng thật ra đủ lượng còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác: mức độ vận động trong ngày, khí hậu xung quanh và lượng nước từ những loại đồ ăn khác (trái cây, rau quả).Dưới đây là lý do tại sao cánh mày râu nên uống nước kể cả khi không khát:

Giúp bảo vệ các tế bào da

Những ông nào mặt đầy mụn hăm hở uống nhiều nước hòng có một gương mặt “láng mượt, sạch mụn” thì có mà … nằm mơ, hiệu quả của uống nhiều nước nó ở chỗ khác. Da của chúng ta bao gồm 3 lớp: ngoài cùng là lớp biểu bì, sau đó là lớp hạ bì, và trong cùng là mô cơ. Việc không uống đủ nước sẽ làm lớp biểu bì trở nên thô và cứng.

Và nhiều nhà khoa học cho rằng lượng nước trong cơ thể còn góp phần giúp tạo ra collagen, chất giúp giữ da bạn luôn đầy đặn và vững chắc.

Quả là tin vui cho mấy ông hút thuốc, uống rượu thường xuyên nhưng vẫn muốn có làn da tươi tắn.

Giúp giảm cân

Nguyên tắc hàng đầu của giảm cân: calories đưa vào cơ thể phải ít hơn calories tiêu thụ. Nói nôm na: bớt khẩu phần ăn lại, tăng cường độ vận động hàng ngày. Nếu như anh em đã quen với chuyện ăn ít đi thì chả sao, nhưng những người mới bắt đầu giảm cân mà phải cắt giảm lượng thức ăn mỗi bữa thì quả khủng khiếp. Phương pháp giải quyết: Uống nước để tạo cảm giác no.

Chính vì vậy, nước giúp những người béo phì giảm cân hơn bất kì loại dung dịch nào khác. Mặt khác, khoa học đã chứng minh rằng nước giúp cơ thể hấp thụ calory ít hơn làm cơ thể trở nên nhẹ hơn.

Hệ tiêu hóa tốt hơn

Khi cơ thể được cung cấp nước đầy đủ thì hệ tiêu hóa cũng sẽ hoạt động hiệu quả. Đàn ông bị táo bón thay vì uống các loại thuốc nhuận tràng, có thể uống nước: hiệu quả có thể thấp hơn thuốc uống nhưng tác dụng thì cũng tương tự.

Xem thêm  Cả gia đình cùng lột xác ngoại mục sau tập luyện

Giúp giảm các cơn nhức đầu

Thực chất nhức đầu có nguyên do từ việc mất nước. Nhiều nhà nghiên cứu chỉ ra rằng uống không đủ nước sẽ làm tốc độ lưu thông máu giảm xuống. Kết quả là máu tuần hoàn lên não sẽ thiếu oxy gây ra những cơn nhức đầu. Thật ra, trong nhiều trường hợp, đau đầu cũng giống như tín hiệu của não bộ thông báo cần được tiếp thêm nước để hoạt động tốt hơn.

Uống nước có thể bảo vệ bạn khỏi ung thư

Nếu xét trên góc độ xây dựng một lối sống lành mạnh để ngăn ngừa bệnh tật thì uống nước đầy đủ là một thói quen tốt nên phát huy.

Nhiều nhà khoa học cho rằng mỗi ngày uống đủ lượng nước giúp cơ thể giảm rủi ro ung thư bàng quan đối với nam giới. Một bài nghiên cứu vào năm 2011 chỉ ra rằng đàn ông uống nhiều hơn 1 lít nước mỗi ngày sẽ giảm được 24% nguy cơ mắc bệnh ung thư bàng quan trong… 22 năm.

Tất nhiên, với điều kiện là đừng… nhịn tiểu quá lâu. Thế thì được chẳng bù mất, anh em ạ.

Giúp tỉnh táo và tập trung

Nghiên cứu này sẽ thay đổi thói quen uống nước của bạn. Một nghiên cứu trong năm 2012 của hiệp hội Tâm lý học Vương Quốc Anh đưa ra thí nghiệm: những sinh viên bước vào phòng thi đem theo nước uống đạt điểm cao hơn những sinh viên khác. Những nhà nghiên cứu chỉ ra rằng uống một ngụm nước giúp tập trung trong công việc hơn.

Giữ tinh thần sảng khoái và tràn đầy năng lượng

Uống nhiều nước còn giúp bạn cải thiện cảm xúc của mình. Vào năm 2015, các nhà khoa khọc đã làm thí nghiệm trên 120 người đàn ông và chỉ ra rằng khi cơ thể hấp thụ nhiều nước sẽ giảm mức độ trầm cảm và căng thẳng.

Ăn uống

Làm thế nào Galaxy S20 Ultra lại zoom được tới 100X?

‘Soi’ kỹ hơn chiếc camera zoom mạnh mẽ chưa từng có của chiếc Galaxy S20 Ultra.

Published

on

Đúng như những tin đồn trước đây, chiếc Galaxy S20 Ultra vừa được Samsung công bố được trang bị một camera đặc biệt có thể zoom lên tới 100x, mà hãng gọi là ‘Zoom Vũ trụ’ (Space Zoom). Vậy câu hỏi được đặt ra là: Samsung đã làm những gì để đạt được tầm zoom này trong một chiếc smartphone nhỏ gọn? Câu trả lời ngắn gọn là sự kết hợp của khả năng zoom vật lý, xử lý ảnh và cảm biến có độ phân giải cao.

Làm thế nào Galaxy S20 Ultra lại zoom được tới 100X? - Ảnh 1.

Ở những bước zoom đầu tiên, Galaxy S20 Ultra sẽ dựa vào một cảm biến 48MP và hệ thống ống kính ‘gập’ 4x. Sau đó, từ 4x đến 10x sẽ có sự can thiệp của zoom điện tử, mà Samsung gọi là ‘lossless zoom’ (zoom không mất chất lượng), cắt hình ảnh từ cảm biến và ghép các điểm ảnh với nhau để tăng chất lượng cuối cùng. Từ 10x đến 100x, máy sẽ tiếp tục thực hiện zoom điện tử và người dùng sẽ có thể thấy được chất lượng giảm đi phần nào. Khả năng zoom 100x chỉ có mặt trên Galaxy S20 Ultra, trong khi đó 2 phiên bản S20/S20 Plus sẽ có một camera zoom vật lý 3x, kết hợp với xử lý ảnh thì nâng lên tầm zoom 30x.

Về bản chất, cách Samsung đạt được zoom 100x không hề mới. Năm ngoái, Huawei cũng đã có chiếc P30 Pro với một cụm camera có ống kính ‘gập’ tương tự. Chiếc máy này có cảm biến 8MP cùng ống kính zoom 5x, sau khi xử lý và thêm chi tiết từ camera chính 40MP thì có thể nâng lên 10x. Máy cho phép ta zoom lên tới 50x, trở thành một tính năng được quảng cáo rất nhiều ở P30 Pro, nhưng theo nhiều người đánh giá thì chất lượng chỉ chấp nhận được dưới ngưỡng 32x.

OPPO cũng có chiếc Reno 10x Zoom với công nghệ tương tự, nhưng có những nâng cấp nhất định. Máy có cảm biến 13MP cùng khả năng zoom ‘lossless’ 10x, nâng lên tối đa 60x. Mặc dù hình ảnh ban ngày có thể khá đẹp, nhưng khi trời tối thì lại là một câu chuyện hoàn toàn khác.

Làm thế nào Galaxy S20 Ultra lại zoom được tới 100X? - Ảnh 2.

Điểm nổi bật của Samsung so với 2 đối thủ đó là hãng sử dụng cảm biến với độ phân giải cao hơn rất nhiều: 48MP so với 8MP của Huawei và 13MP của OPPO. Ta cũng có cảm biến chính độ phân giải rất cao 108MP, so với 40MP của Huawei và 48MP của OPPO, có thể ‘bù đắp’ được chi tiết những lúc zoom ra xa.

Xem thêm  Giảm cân nhanh chóng trong 2 tuần

Việc tăng độ phân giải cũng đồng nghĩa với việc từng điểm ảnh sẽ trở nên nhỏ hơn, làm chất lượng ảnh chụp tối trở nên kém đi. Samsung nói rằng hãng đã tìm ra giải pháp để giải quyết vấn đề này, và trong tương lai ta sẽ có những bài thử thực tế để kiểm nghiệm xem điều này có đúng hay không.

Cũng phải nói rằng, những thông số ấn tượng không đồng nghĩa với chất lượng ảnh khi sử dụng sẽ tốt hơn. Có nhiều smartphone với camera độ phân giải chỉ 12MP cũng tạo ra ảnh đẹp tuyệt vời. Điều làm nên sự khác biệt vẫn là khả năng xử lý hậu kỳ ảnh, một thứ đã giúp smartphone vượt qua rất nhiều trở ngại vật lý và vẫn sẽ tiếp tục đóng vai trò lớn trong tương lai.

Tiếp tục đọc

Ăn uống

Samsung Galaxy S20/S20+/S20 Ultra khác nhau chỗ nào mà giá chênh nhau thế?

Samsung Galaxy S20/S20+/S20 Ultra sẽ chính thức lên kệ vào ngày 6/3 tới đây với mức giá lần lượt là 999 USD, 1199 USD và 1399 USD.

Published

on

Mới đây, Samsung đã chính thức ra mắt thế hệ flagship tiếp theo của mình với tên gọi Galaxy S20, Galaxy S20+ và Galaxy S20 Ultra. Cả 3 chiếc smartphone mới này đều nhận được những nâng cấp mạnh mẽ về mặt phần cứng, camera và khả năng kết nối Internet – với sự xuất hiện của công nghệ 5G mới.

Samsung Galaxy S20/S20+/S20 Ultra khác nhau chỗ nào mà giá chênh nhau thế? - Ảnh 1.

Thế hệ Samsung Galaxy S20 đã chính thức ra mắt với rất nhiều tính năng, cải tiến hấp dẫn.

Tuy nhiên, 3 chiếc flagship mới của Samsung vẫn có nhiều điểm khác biệt về mặt kích thước, hiệu năng và mức giá để người dùng có thể thoải mái lựa chọn theo nhu cầu cũng như khả năng tài chính của mình.

Ví dụ, trong khi màn hình S20 chỉ có kích thước 6.2 inch, thì 2 người anh em còn lại lại sở hữu màn hình lên đến 6.9 inch. Ngoài ra, Galaxy S20 Ultra còn được trang bị cụm camera 108 megapixel, với camera selfie 40 megapixel cùng khả năng zoom 100x “bá đạo” – biến flagship này trở thành cỗ máy khủng nhất trong bộ 3 ra mắt đêm nay của Samsung.

Nếu bạn vẫn còn choáng ngợp trước màn trình diễn của Samsung và chưa thể định hình được thông tin cụ thể về từng sản phẩm, thì dưới đây là bảng so sánh chi tiết về những tính năng mới trên Galaxy S20/S20+ và S20 Ultra. Thế hệ flagship này sẽ chính thức lên kệ vào ngày 6/3 tới đây với mức giá lần lượt là 999 USD, 1199 USD và 1399 USD.

Samsung Galaxy S20/S20+/S20 Ultra khác nhau chỗ nào mà giá chênh nhau thế? - Ảnh 2.

So sánh chi tiết giữa Galaxy S20, S20+ và S20 Ultra – bộ 3 flagship mới ra mắt cách đây ít phút của Samsung.

Xem thêm  Rùng mình trước bao cao su giả, gel bôi trơn trộn hoá chất
Tiếp tục đọc

Ăn uống

Samsung hợp tác với Netflix đem tới cho người dùng Galaxy nhiều nội dung mới

Ứng dụng Netflix rất có thể sẽ được ‘tích hợp sâu’ vào những thiết bị của Samsung trong tương lai.

Published

on

Tại sự kiện Samsung Unpacked, hãng điện tử Hàn Quốc công bố sẽ hợp tác với dịch vụ stream phim Netflix, nhờ đó đem tới nhiều nội dung mới cho những người dùng smartphone Galaxy, cùng với đó là tích hợp sâu hơn ứng dụng này vào sản phẩm của mình.

Trưởng phòng Marketing của Netflix là ông Jackie Lee-Joe chia sẻ: “Mục đích của sự hợp tác này đó là đem tới người dùng trải nghiệm xem phim Netflix tốt nhất trên những chiếc máy Samsung Galaxy.”

Samsung hợp tác với Netflix đem tới cho người dùng Galaxy nhiều nội dung mới - Ảnh 1.

Một số nội dung mới của Netflix bao gồm các series như Narcos, Elite cùng các phim hài từ đội ngũ làm phim ‘Netflix is a Joke’. Những nội dung này – một số còn được quay trực tiếp trên Samsung Galaxy S20 – sẽ được trình chiếu trên cả Samsung Daily và Samsung Channels.

Ông Lee-Joe cho biết: “Tôi tin rằng sự hợp tác này sẽ cung cấp tới hàng triệu người dùng smartphone Samsung trên toàn cầu trải nghiệm giải trí di động tốt nhất, giúp cho việc khám phá những câu chuyện thú vị ở khắp Thế giới trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết.”

Samsung hợp tác với Netflix đem tới cho người dùng Galaxy nhiều nội dung mới - Ảnh 2.

Bên cạnh thông báo về hợp tác phần mềm, Samsung cũng đã ra mắt một loạt những sản phẩm phần cứng thú vị như smartphone màn hình gập Galaxy Z Flip, bộ 3 Galaxy S20 và tai nghe không dây Galaxy Buds Plus mới.

Xem thêm  Cả gia đình cùng lột xác ngoại mục sau tập luyện
Tiếp tục đọc

Ăn uống

Đây là Samsung Galaxy S20/S20+ và S20 Ultra vừa ra mắt: “phá đảo” mọi thông số về camera, zoom 100X, quay video 8K

Không chỉ thay đổi về thiết kế cụm camera, các tính năng chụp ảnh và quay video của bộ ba này hứa hẹn sẽ mang đến trải nghiệm tuyệt vời hơn cho người dùng.

Published

on

Điểm dễ thấy nhất trên bộ ba chiếc điện thoại này là cụm camera sau đã được đưa lệch sang bên trái chứ không còn nằm giữa như dòng S năm ngoái. Cách thiết kế này thực ra chúng ta đã từng thấy ở Galaxy A51/A71 và cũng theo Samsung từng nói trong buổi ra mắt dòng A vừa qua, họ áp dụng chiến lược “đổi mới đảo chiều” để đưa những cái mới nhất trên A series rồi mới cải tiến hiệu năng nhiều hơn trên những dòng cao cấp. 

Đây là Samsung Galaxy S20/S20+ và S20 Ultra vừa ra mắt: phá đảo mọi thông số về camera, zoom 100X, quay video 8K - Ảnh 1.

Và giờ đây, ta thấy được cụm camera thừa hưởng thiết kế từ A Series, nhưng tất nhiên chất lượng bên trong thì mạnh mẽ hơn.

Điểm phân biệt dễ thấy nhất giữa cả ba sản phẩm này về mặt camera là số lượng, trong đó Galaxy S20 có 3 camera, S20+ là 4 camera và S20 Ultra cũng 4 camera nhưng phần camera tele được thiết kế sử dụng kính tiềm vọng để tăng zoom kỹ thuật số lên đến mức 100x. 

Đây là Samsung Galaxy S20/S20+ và S20 Ultra vừa ra mắt: phá đảo mọi thông số về camera, zoom 100X, quay video 8K - Ảnh 2.

Cận cảnh camera tele 48MP f/3.5 thiết kế kính tiềm vọng mang tên Space Zoom 100x của Galaxy S20 Ultra, đem khả năng zoom quang 10x và zoom lai 100x. Đây cũng là sản phẩm smartphone đầu tiên có khả năng zoom KTS lên đến mức 100 lần.

Theo lý thuyết, nếu muốn có khả năng zoom xa, nhà sản xuất phải sử dụng camera có tiêu cự dài, đồng nghĩa với việc ống kính sẽ cộm to lên rất nhiều. Vì vậy giải pháp kính tiềm vọng hiện đang là cách duy nhất để có thể tối ưu được cả không gian lẫn hiệu năng cho smartphone. 

Đây là Samsung Galaxy S20/S20+ và S20 Ultra vừa ra mắt: phá đảo mọi thông số về camera, zoom 100X, quay video 8K - Ảnh 3.

Ba camera còn lại của Galaxy S20 Ultra bao gồm camera chính 108 MP f/1.8, camera siêu rộng 12 MP f/2.2 và camera DepthVision đảm nhận phần đo độ sâu trường ảnh.

Đây là Samsung Galaxy S20/S20+ và S20 Ultra vừa ra mắt: phá đảo mọi thông số về camera, zoom 100X, quay video 8K - Ảnh 4.

Cụm camera S20 Ultra dày hơn so với 2 người anh em còn lại, thậm chí cụm hình chữ nhật này cũng chiếm gần phân nửa bề ngang máy.

Galaxy S20 và S20+ cũng có cấu hình camera siêu rộng giống với Ultra, riêng camera chính chỉ 12 MP f/1.8 và tele là 64 MP f/2.0 với khả năng zoom quang 3x và lai 30x. Điểm hơn của S20+ là có thêm cảm biến DepthVision, có nghĩa sẽ mang đến hiệu năng xóa phông tốt hơn.

Đây là Samsung Galaxy S20/S20+ và S20 Ultra vừa ra mắt: phá đảo mọi thông số về camera, zoom 100X, quay video 8K - Ảnh 5.

Từ trái qua phải: Galaxy S20 Ultra, S20+ và S20.

Xem thêm  Cả gia đình cùng lột xác ngoại mục sau tập luyện
Đây là Samsung Galaxy S20/S20+ và S20 Ultra vừa ra mắt: phá đảo mọi thông số về camera, zoom 100X, quay video 8K - Ảnh 6.

Về giải pháp camera, năm nay Galaxy S20 Ultra mang đến nhiều “món” hay ho hơn, trong đó có khả năng chụp siêu phân giải 108 MP, Single Take, Space Zoom 100x và cả quay video 8K.

Thử nhanh tính năng Single Take

Với Single Take, người dùng sẽ quay một đoạn video ngắn sau đó S20 sẽ tự động lựa chọn những khoảnh khắc phù hợp nhất để tạo ra những kết quả như: AI Best Moment, Ultra wide shot, Live focus, AI filter, Smart crop, video “forward and backward”, video chạy nhanh và cuối cùng là video gốc. Hay nói cách khác, người dùng chỉ cần nhấn 1 lần duy nhất và còn lại là ngồi chờ chọn kết quả đẹp để up lên mạng xã hội.

Đây là Samsung Galaxy S20/S20+ và S20 Ultra vừa ra mắt: phá đảo mọi thông số về camera, zoom 100X, quay video 8K - Ảnh 8.

Thử tính năng Space Zoom 100x.

Ở mặt trước, bộ ba Galaxy S20 sử dụng thiết kế màn hình đục lỗ để đưa camera selfie vào. Khác với S10 với camera selfie đặt lệch 1 góc thì S20 đưa vào giữa, giống với Note10 và A Series của năm nay. 

Đây là Samsung Galaxy S20/S20+ và S20 Ultra vừa ra mắt: phá đảo mọi thông số về camera, zoom 100X, quay video 8K - Ảnh 9.

Tất cả các dòng S20 năm nay đều chỉ dùng camera selfie đơn, độ phân giải 10 MP f/2.2, riêng S20 Ultra là 40 MP f/2.2.

Màn hình cả 3 sử dụng tấm nền Dynamic AMOLED 2x Quad HD+ với tần số quét 120Hz và độ nhạy cảm ứng (touch sensitivity) 240Hz, mang đến trải nghiệm giải trí mượt mà hơn. Galaxy S20 có kích thước 6,2 inch, S20+ là 6,7 inch và S20 Ultra là 6,9 inch.

Đây là Samsung Galaxy S20/S20+ và S20 Ultra vừa ra mắt: phá đảo mọi thông số về camera, zoom 100X, quay video 8K - Ảnh 10.

Từ trái qua: Galaxy S20, Galaxy S20+ và Galaxy S20 Ultra.

Đây là Samsung Galaxy S20/S20+ và S20 Ultra vừa ra mắt: phá đảo mọi thông số về camera, zoom 100X, quay video 8K - Ảnh 11.

Viền màn hình mỏng hơn so với trước, tạo hiệu ứng thị giác “đã” hơn.

Về cấu hình, bộ ba sản phẩm sử dụng vi xử lý 8 nhân Snapdragon 865 (thị trường quốc tế) và Exynos 990 (thị trường Việt Nam), RAM 8GB/12GB cho S20 và S20+, riêng S20 Ultra có tùy chọn 12GB và 16GB RAM, tuy nhiên chưa biết khi về VN sẽ có những tùy chọn cấu hình nào. Bộ nhớ trong 128GB cho S20, 128/512GB cho S20+ và 128/256/512GB cho S20 Ultra, pin có dung lượng lần lượt 4.000, 4.500 và 5.000 mAh.

Đây là Samsung Galaxy S20/S20+ và S20 Ultra vừa ra mắt: phá đảo mọi thông số về camera, zoom 100X, quay video 8K - Ảnh 12.

Galaxy Buds+ cũng được giới thiệu kèm bộ ba sản phẩm này, với một số thay đổi như tăng thời lượng pin cho khả năng nghe nhạc liên tục 11 giờ, driver kép và tích hợp chạm ra lệnh Spotify.

Xem thêm  Omega-3 và Vitamin D có thực sự ngăn ngừa ung thư?
Đây là Samsung Galaxy S20/S20+ và S20 Ultra vừa ra mắt: phá đảo mọi thông số về camera, zoom 100X, quay video 8K - Ảnh 13.
Đây là Samsung Galaxy S20/S20+ và S20 Ultra vừa ra mắt: phá đảo mọi thông số về camera, zoom 100X, quay video 8K - Ảnh 14.
Đây là Samsung Galaxy S20/S20+ và S20 Ultra vừa ra mắt: phá đảo mọi thông số về camera, zoom 100X, quay video 8K - Ảnh 15.
Đây là Samsung Galaxy S20/S20+ và S20 Ultra vừa ra mắt: phá đảo mọi thông số về camera, zoom 100X, quay video 8K - Ảnh 16.
Đây là Samsung Galaxy S20/S20+ và S20 Ultra vừa ra mắt: phá đảo mọi thông số về camera, zoom 100X, quay video 8K - Ảnh 17.
Đây là Samsung Galaxy S20/S20+ và S20 Ultra vừa ra mắt: phá đảo mọi thông số về camera, zoom 100X, quay video 8K - Ảnh 18.

Dự kiến bộ ba cũng sẽ bán ra tại thị trường Việt Nam trong tháng 2 này.

Tiếp tục đọc

Ăn uống

Phở cuốn, món ngon ‘trăm nhớ ngàn thương’ ăn tới đâu đã đời đến đó

Published

on

Món phở nước thông thường của Hà Nội không chỉ khiến du khách trong và ngoài nước “trăm nhớ ngàn thương” mà nơi đây còn nổi tiếng với món phở khô, gọi là phở cuốn, ăn tới đâu “đã đời” đến đó, nhất là giản ngán dịp Tết.

Phở cuốn, món ngon trăm nhớ ngàn thương ăn tới đâu đã đời đến đó - Ảnh 1.

Làm phở cuốn cũng rất đơn giản. Trong ảnh là món phở cuốn ở Sài Gòn – Ảnh: QUANG ĐỊNH

Khi xuân về, nhìn mâm cỗ luôn bội thực món ăn, những bát phở hay bún nóng hổi quen quen không còn hấp dẫn nữa, thay vào đó là các món cuốn nhẹ nhàng, thanh mát với đủ thứ rau xanh tươi ngon như phở cuốn.

Giống như một nét chấm phá cho ẩm thực Hà Nội, phở cuốn đã tô điểm cho bức tranh ẩm thực của mảnh đất nghìn năm văn hiến ngày càng hấp dẫn bao thực khách mỗi lần đặt chân đến.

Phở cuốn xuất hiện ở Hà Nội chỉ khoảng 20 năm. Sự ra đời của món ăn này cũng hết sức bất ngờ, thú vị và gây tranh cãi.

Phở cuốn, món ngon trăm nhớ ngàn thương ăn tới đâu đã đời đến đó - Ảnh 2.

Khi ăn chỉ cần cuốn phở với nhân thịt, rau và chấm vào nước chấm – Ảnh: QUANG ĐỊNH

Theo giới thạo nghề, ở ngã tư phố làm nghề đúc đồng nổi tiếng Ngũ Xã và đường Nguyễn Khắc Hiếu nằm sát Hồ Trúc Bạch thơ mộng, trước kia có một quán phở nước khá nổi tiếng. Một ngày hè nóng nực, có một vị khách đến ăn phở nhưng nước dùng đã cạn. 

Chiều khách, bà chủ liền lấy miếng bánh phở cắt thành miếng vuông rồi cuốn vào đó chút rau thơm và thịt bò chín mời khách ăn cùng ít nước mắm pha loãng. Thực khách vô cùng thích thú với món ăn mới lạ này. Khi hết bò chín, bà chủ cuốn thử với thịt bò tái lăn, lại thấy ngon hơn.

Khi bà đưa món phở cuốn vào thực đơn, nó vừa được đón nhận, vừa bị e dè. Đón nhận vì nó mới lạ, khiến người ta tò mò. Nhưng e dè vì dù sao phở Hà Nội từ trước tới giờ vẫn chuẩn chỉ từ việc lựa chọn bánh phở tới độ trong của nước dùng, độ mỏng dày của miếng thịt… 

Xem thêm  Top những thực phẩm giúp bạn giải rượu bia một cách hiệu quả nhất

Dần dần, nhiều người sống xung quanh khu vực biết tiếng, thường mua phở cuốn của bà mang về. Món phở cuốn của gia đình ngày một đắt hàng và một số nhà trong phố bắt đầu học bà mở cửa hàng kinh doanh. Phố Ngũ Xã trở thành phố phở cuốn từ đó.

Phở cuốn, món ngon trăm nhớ ngàn thương ăn tới đâu đã đời đến đó - Ảnh 3.

Bà Vũ Thị Chinh, chủ quán phở Chinh Thắng, gói phở cuốn ở Ngũ Xá do bà sáng chế cách đây 10 năm – Ảnh: LÊ VÂN

Làm phở cuốn rất đơn giản. Miếng bánh phở thay vì cắt sợi như thông thường thì được để khô một chút rồi cắt thành những hình vuông ngay ngắn, đôi khi là hình chữ nhật. Rau sống rửa sạch, vẩy thật ráo, cẩn thận xếp từ lá xà lách tới chút rau thơm, rau mùi, thậm chí là kinh giới và tía tô, để tạo độ giòn mát từ cây cỏ. 

Thịt bò thăn thái mỏng, xào với tỏi phi thơm, được để nguội rồi mới đặt lên rau để tránh sức nóng có thể làm nát lá. Ở nhiều hàng, chủ quán còn giã ít lạc rang bỏ vỏ và rắc vào phở cuốn, giúp món ăn có thêm chút bùi bùi, rồi nhẹ nhàng cuốn miếng bánh phở sao cho gọn ghẽ và chặt tay.

Đặc biệt món phở cuốn ngũ sắc có nhiều màu, mỗi màu là một vị, mỗi vị lại có một điểm đặc biệt riêng. Bánh phở màu sắc được làm đảm bảo, trông rất long lanh đẹp mắt. Màu vàng – bí ngô, màu đỏ – gấc, màu tím – củ dền, xanh – rau cải. Nhân bên trong được sáng tạo thêm bằng nhiều vị như: gà nấm, bắp bò chua ngọt, tai heo chua ngọt, gà xông khói và cá chiên xù.

Nếu phở quan trọng ở nước dùng thì nước chấm là “linh hồn” của món phở cuốn. Bát nước chấm phải là sự hòa quyện một cách trọn vẹn của vị mặn từ nước mắm, độ ngọt từ đường cùng chút chua của giấm, thêm ít tỏi băm nhỏ cho thơm. Ăn phở cuốn cũng đơn giản, chẳng cầu kỳ đũa thìa gì. Cứ cầm tay, chấm thẳng vào nước chấm rồi nhanh chóng đưa vào miệng. Thứ nước chua ngọt đi tới đâu là thấm vào đó, khiến thực khách trở nên “nghiện” với cái hương vị đậm đà và hài hòa ấy.

Xem thêm  7 loại thực phẩm dinh dưỡng tốt nhất sau khi tập thể hình

Hà Thành hiện có hàng chục quán phở cuốn, những quán nổi tiếng chỉ đếm đầu ngón tay, với hàng chục triệu like trên mạng. Du khách khi tới Hà Nội đều không quên tới các quán này thưởng thức. Qua những địa danh ấy, phở cuốn không biết từ lúc nào đã trở thành một trong những món ngon đãi khách của người Hà Nội, đặc biệt vào những ngày hè nắng nóng với giá 6 nghìn đồng/chiếc.

Tết này bạn ăn những món nào?

Hãy cùng tham gia diễn đàn “Món ngon ngày Tết” trên Tuổi Trẻ Online.

Các bài viết xin kèm theo hình ảnh, video clip (nếu có), tối đa 1.000 chữ, về những trải nghiệm món ngon trong dịp Tết, đặc biệt là những món mới, sáng tạo, cùng tạo nên sự khác biệt của riêng bạn. Món ngon như thế nào, cách chế biến ra sao, ăn ở đâu, với ai, có điều gì đặc biệt…

Bài viết xin gửi về email: monngonngaytet@tuoitre.com.vn. Xin vui lòng ghi rõ họ tên, số điện thoại liên lạc và số tài khoản ngân hàng. Các bài viết phải chưa đăng ở bất cứ đâu.

Diễn đàn do Báo Tuổi Trẻ tổ chức với sự đồng hành của nhãn hàng Maggi, kéo dài đến hết ngày 15-2.

Nguồn: Tuoitre.vn (https://tuoitre.vn/pho-cuon-mon-ngon-tram-nho-ngan-thuong-an-toi-dau-da-doi-den-do-20200205175325385.htm)

Tiếp tục đọc

Ăn uống

Xôi – “Hoa hậu” lễ tiệc Tết Việt Nam

Published

on

Tết nhất, cúng kiến vắng bóng xôi thì còn gì không khí rình rang trang trọng. Có xôi là có lễ Tết Việt và ngược lại.

Xôi - “Hoa hậu” lễ tiệc Tết Việt Nam - Ảnh 1.

Xôi lá sen, đại tiệc đêm giao thừa

Xiêm y, yểu điệu của nàng xôi thôi muôn hình vạn trạng không kể xiết, xôi nếp than, xôi gà, xôi lạp xưởng, xôi vò xôi xéo, xôi chim, xôi lúa, xôi gấc, xôi cốm…

Xôi nếp cái hoa vàng thơm ngát vùng Hải Dương, Thái Bình, Thanh Hóa, được cá rô mới đánh từ đầm sen nướng cong mình thịt trắng rỏ nước ngọt ròng ròng xé nhuyển, lấm tấm muối xả nực nồng. Ôi khí lạnh xuân lất phất mưa bay càng tăng ấm áp của nắm xôi bốc khói nghi ngút, thoang thoảng hương sen, hương cá nướng.

Có lẽ không gì đậm nét Bắc Bộ hơn mâm xôi trắng hay xôi gấc được trộn mỡ bóng nhoáng, chễm chệ mợ gà mái tơ béo căng đùi, mỏ ngậm đóa hoa hồng chính giữa.

Xôi vừng đen huyện Bạch Thông – Bắc Kạn thì kén lắm nhá, chỉ duy chè trôi nước ba màu, mà phải bé tí như bi con nít mới léng phéng cùng nàng đặng. Múc từng muỗng xôi lấm tấm vừng rang thả vào chén trôi nước rực rỡ ba màu xanh lá dứa, tím cẩm, vàng nghệ, ngan ngát mùi mè sừng sực trôi nước, thiệt ngon lịm người đi được.

Xôi - “Hoa hậu” lễ tiệc Tết Việt Nam - Ảnh 2.

Xôi Tết ba tầng

Cố đô Huế tự hào nhất xôi thịt hon, xôi nấu riêng, thịt riêng. Các mệ nấu món này lựa nếp kỷ lắm, “hạt nỏ mập nỏ dài, don don rứa xôi mới dẻo hỉ”, đồ xôi phải lâu lâu gạn mỡ từ chảo hon trộn vô. Hon chính là giò heo hầm chung nấm mèo, bột nghệ, đậu phộng, xả cây, nước mắm, thành công hay không là độ mềm của giò nhưng da heo vẫn dòn dòn lừng mùi sả nghệ quyện chung xôi deo dẻo, mềm mại thôi khỏi chê tấu khúc cung đình.

Xôi đậu ngự bến Hương Giang, Ngự Bình thì thiệt thà đúng quê đúng gốc. Nhẩn nha hạt đậu ngự còn nguyên không nát bấy bùi bùi thương sao tính chịu khó của các o Huế, nếp đồ lâu chín, đậu ngự lại mau mềm, làm sao cho đậu vẹn toàn chung chạ cùng nếp mới kỳ công khói lửa.

Xem thêm  Omega-3 và Vitamin D có thực sự ngăn ngừa ung thư?

Cất công chèo xuồng dìa Đồng Tháp, Chắc Cà Đao hên lắm mới thưởng thức được xôi gà đồng, có vịt gà gì đâu, chuột ruộng á, con nào con nấy ú na ú nần, thịt trắng bóc. Mùa lúa chín, đàn chuột ào ạt tấn công, giăng lưới, đặt bẫy một đêm cả chục con, làm lông sạch sẽ nhồi nếp mới gặt vô bụng, quấn sả kín mít chung quanh, bóc đất sét bọc lớp ngoài, quăng vô đống lửa rơm.

Kéo đàn cò ò e ò e chưa dứt ba bản vọng cổ đã nghe nứt mũi mùi thơm ào ào. Bóc hết vỏ đất, sả cháy đen, con “gà đồng” vàng ươm tươm mỡ chách chách, xẻ lớp xôi ra hương đưa lủng bao tử luôn. Nhai dòn rụm thịt, beo béo, ngon ngọt nếp chín tới, u phiền cuộc đời gì cũng tan biến theo khói rạ hoàng hôn.

Thường trời sanh voi sanh cỏ, mấy nơi chó ăn sỏi gà ăn đá lại lắm món ngon. Đất gò mối là coi như tiêu, đừng hòng trồng trọt gì được với tụi mối triệu tỉ con, duy nấm mối vừa ngon vừa mắc tiền. Nấm mối tức nấm mọc quanh gò mối, rải rác các vùng Đông Nam Bộ, Đồng Nai… Xôi nấm mối tuyệt chẳng thấy mặt ngoài chợ, quán, vì có bao nhiêu người nhà tiêu thụ sạch sành sanh. Nấm mối hệt mũi tên, dai dai ngọt lịm, muốn có xôi ngon người ta không xào mà nướng nấm trên vĩ than, sau đó mới trộn đều với xôi, lúc dùng rưới tí nước mắm ớt. Vị bùi, mát là lạ của nấm hòa chung xôi tạo ra vị thanh tao khôn tả xiết.

Em xôi sa kê quê sông Tiền sông Hậu mà gặp chàng chè bắp mùi mẩn hoa lá cành. Sa kê làm xôi chọn trái vừa nở gai, bột nhiều, xắt sợi trộn cùng nếp ngổng bỏ vô xửng, hấp trên lửa củi gộc phừng phừng. Bắp sữa bào nhuyễn nấu cùng nếp lựu, đường tán, lá dứa long lỏng mới xứng đôi cùng xôi sa kê. Bưng chén xôi chè khói bừng bừng nghi ngút hương đồng hương ruộng, nhắp nhẹ miếng thôi lâng lâng cả người.

Xem thêm  Những dấu hiệu cho thấy cơ thể đang mất dần cơ bắp

Xôi hạt mít thô kệt quê mùa, hột hột múp míp, bột tơi tan, hương mít ngào ngạt. Chỉ mít ráo, múi to, hạt tròn mới nấu xôi được, vùi hạt mít trong tro bếp qua đêm cho hạt bùi trước khi nhảy nhót cùng nếp hương.

Xôi - “Hoa hậu” lễ tiệc Tết Việt Nam - Ảnh 3.

Xôi ngũ sắc người Tày, Mường, Tây Bắc

Xôi cổ Tết Nam Bộ giông giống người Tày, Nùng, Thái ở chổ rực rỡ màu sắc, tím, xanh, trắng, đỏ, hồng. Lá dứa, nước cốt dừa, dừa nạo, sầu riêng, đậu xanh nấu chín… luôn tụ hội trên dĩa xôi. Từng dưới màu trắng, lớp đậu xanh, kế đọt chuối, tím hoa cà, thêm lớp đậu xanh nửa, trên cùng cam hay vàng chói lọi rồi rắc dừa nạo, đậu phộng tùm lum, phải gọi là bánh xôi mới đúng.

Nàng xôi thay đổi xoành xoạch theo mốt, từ bát cơm nếp trắng muốt thơ ngây ngày nào tới giờ thì đã muôn hồng nghìn tía sắc xôi. Phải nói “nàng xôi” đúng là hoa hậu lễ tiệc Tết Việt Nam, khó ai qua mặt nổi, biết đâu ngày nào đó “nàng” trở nên hoa hậu trên bàn tiệc năm mới thế giới thì sao nhỉ?

Mùa Tết bạn ăn những món nào? Hãy cùng tham gia Diễn đàn Món ngon ngày Tết trên Tuổi Trẻ Online.

Các bài viết xin kèm theo hình ảnh, video clip (nếu có), tối đa 1.000 chữ, về những trải nghiệm món ngon trong dịp Tết, đặc biệt là những món mới, sáng tạo, cùng tạo nên sự khác biệt của riêng bạn. Món ngon như thế nào, cách chế biến ra sao, ăn ở đâu, với ai, có điều gì đặc biệt…

Bài viết xin gửi về email: monngonngaytet@tuoitre.com.vn. Xin vui lòng ghi rõ họ tên, số điện thoại liên lạc và số tài khoản ngân hàng. Các bài viết phải chưa đăng ở bất cứ đâu.

Diễn đàn do Báo Tuổi Trẻ tổ chức với sự đồng hành của nhãn hàng Maggi, kéo dài từ nay đến hết ngày 15-2.

Nguồn: Tuoitre.vn (https://tuoitre.vn/xoi-hoa-hau-le-tiec-tet-viet-nam-20200205174817004.htm)

Tiếp tục đọc
Quảng Cáo
Quảng Cáo

Xu hướng