Connect with us

Sức khỏe

Lúa mạch đen tưởng lạ nhưng lại quen

Đăng

ngày

Lúa mạch đen vừa giàu dinh dưỡng lại mang đến nhiều lợi ích sức khỏe như tăng cường tim mạch, cải thiện hệ tiêu hóa hay kiểm soát cân nặng. Nếu cũng muốn nhận được những lợi ích sức khỏe từ loại hạt này, bạn có thể tìm hiểu cách pha trà hay làm bánh mì lúa mạch đen.  

Lúa mạch đen (buckwheat) được trồng nhiều ở Đông Nam Á, Trung Á, Tây Tạng, châu Âu… Còn ở Việt Nam, lúa mạch đen có hình tam giác nên có nhiều tên gọi khác nhau như tam giác mạch, mạch ba góc hay kiều mạch. Nhiều người mới nghe tên cứ tưởng lạ nhưng thật ra bạn có thể nhìn thấy kiều mạch ở khắp các cánh đồng bạt ngàn tại Cao Bằng, Hà Giang hay Lạng Sơn.

Loại hạt này được xếp vào nhóm “giả ngũ cốc” vì có những đặc tính tương tự như ngũ cốc. Nếu như lúa mì được dùng để làm bánh mì trắng thì lúa mạch đen là nguyên liệu để dùng làm bánh mì đen. Hãy cùng tìm hiểu thêm về lợi ích sức khỏe và cách dùng loại lương thực này nhé!

Lợi ích của lúa mạch đen

lúa mạch đen

Bạn có thể tham khảo một số lợi ích sức khỏe của kiều mạch như sau:

1. Cung cấp dinh dưỡng

Lúa mạch đen chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết. Đây là một nguồn protein, chất xơ và carb phức tốt cho sức khỏe. Trong khoảng 168g lúa mạch đen đã rang, nấu chín chứa các chất dinh dưỡng sau:

  • Carb: 33,5g
  • Sắt: 1,34mg
  • Kali: 148mg
  • Canxi: 12mg
  • Magie: 86mg
  • Chất xơ: 4,5g
  • Protein: 5,68g
  • Chất béo: 1,04g
  • Phốt pho: 118mg

Ngoài ra, loại hạt này cũng chứa một số vitamin như:

  • Niacin (vitamin B3)
  • Folate (vitamin B9)
  • Thiamin (vitamin B1)
  • Riboflavin (vitamin B2)
  • Vitamin K
  • Vitamin B6

2. Tăng cường sức khỏe tim mạch

Hiệp hội Tim Mỹ (American Heart Association – AHA) khuyến nghị tỷ lệ ngũ cốc nguyên cám nên chiếm ít nhất một nửa lượng ngũ cốc bạn ăn mỗi ngày. Ngũ cốc nguyên cám chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe tim mạch như chất xơ và vitamin B3. Một đánh giá khoa học năm 2015 cho thấy việc bổ sung thêm ngũ cốc nguyên cám trong chế độ ăn có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Xem thêm  Những dấu hiệu cho thấy cơ thể đang mất dần cơ bắp

Những người theo chế độ ăn không gluten có thể không tiêu thụ đủ lượng ngũ cốc nguyên hạt được khuyến nghị và không nhận được lợi ích sức khỏe từ nhóm thực phẩm này. Nếu muốn cải thiện chế độ ăn này, bạn có thể bổ sung lúa mạch đen.

Các nghiên cứu trên động vật cho thấy kiều mạch có thể làm giảm huyết áp cũng như cải thiện sức khỏe tim. Lúa mạch đen là một nguồn chất xơ dồi dào. Theo Hiệp hội Tim Mỹ, chất xơ giúp cải thiện mức cholesterol trong máu nên có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường, đột quỵ và béo phì.

3. Cải thiện hệ tiêu hóa

bột lúa mạch đen

Lúa mạch đen rất giàu chất xơ, một loại carb từ thực vật cơ thể không thể phân giải trong quá trình tiêu hóa. Chất xơ hỗ trợ ruột tiêu hóa thức ăn hiệu quả và giúp thức ăn di chuyển qua đường tiêu hóa trơn tru hơn. Chất này cũng có thể có một số lợi ích khác như hỗ trợ giảm cân và ngăn ngừa bệnh tim mạch.

Trong 168g lúa mạch đen cũng có chứa 1,58mg vitamin B3. Loại vitamin này rất cần thiết trong việc chuyển đổi carb, chất béo và protein thành năng lượng cho các tế bào của cơ thể sử dụng.

4. Kiểm soát cân nặng

Cảm giác no bụng sau khi ăn có thể giúp bạn ngăn ngừa tăng cân và thúc đẩy quá trình giảm cân. Một số thực phẩm có thể làm tăng cảm giác no bụng, giúp bạn no lâu hơn và giảm tổng lượng calo tiêu thụ trong một ngày. Lúa mạch đen là một loại thực phẩm giúp bạn kiểm soát cân nặng rất tốt nhờ có chứa lượng protein dồi dào.

Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng thực phẩm giàu protein rất cần thiết trong việc kiểm soát cân nặng vì có thể giúp bạn cảm thấy no dù không nạp nhiều calo.

5. Kiểm soát bệnh tiểu đường

Lúa mạch đen là một nguồn carb phức có thể giúp bạn kiểm soát lượng đường huyết. Cơ thể mất nhiều thời gian để phân giải carb phức hơn so với carb đơn. Điều này làm chậm quá trình tiêu hóa và giúp bạn giữ đường huyết ổn định lâu hơn. Nghiên cứu trên động vật chỉ ra lúa mạch đen có tác động tích cực đến insulin và đường huyết ở những con chuột mắc bệnh tiểu đường.

Xem thêm  9 bí quyết chống lão hóa da tối ưu cho nam giới

Lúa mạch đen nhìn chung khá an toàn và không gây ra tác dụng phụ đối với hầu hết mọi người. Tuy nhiên, một số ít người có thể bị dị ứng với loại hạt này. Các triệu chứng dị ứng có thể kể đến là sưng trong miệng hoặc nổi mề đay sau khi ăn.

Cách dùng lúa mạch đen

Bạn có thể dùng lúa mạch đen để làm bánh mì hay pha trà thưởng thức đều rất ngon.

Cách làm bánh mì lúa mạch đen

Cách làm bánh mì lúa mạch đen

Bánh mì lúa mạch đen tự làm vừa lành mạnh lại không tốn kém. Bạn có thể tham khảo công thức sau để làm cho 5 – 6 người ăn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Các nguyên liệu cần thiết để làm bánh lúa mạch đen là:

  • Nước ấm (khoảng 37 độ C): 1l
  • Bánh men: 50g
  • Trứng gà: 2 quả lớn
  • Bột mì: 900g
  • Bột lúa mạch đen: 900g
  • Hạt lanh: 100g
  • Ít muối
  • Mật ong: 100g

Các bước làm bánh mì 

Khi đã có đủ nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu sơ chế, làm bánh và nướng bánh theo các bước sau:

Sơ chế nguyên liệu

– Cho bánh men vào bát nước ấm và hòa tan

– Đập trứng gà ra bát và đánh đều

– Rây qua bột mì và bột lúa mạch đen cho mịn rồi trộn đều hai loại.

Làm bánh

– Cho trứng gà, muối, mật ong và hạt lanh vào bát nước men đã hòa tan rồi khuấy đều.

– Cho từ từ hỗn hợp bột mì và bột lúa mạch vừa trộn vào bát rồi nhào thật đều.

– Khi đã trộn được cục bột thật mịn, bạn rắc sẵn một ít bột mì ra bàn hay thớt để bắt đầu nhào bột.

– Lấy khối bột ra bàn hay thớt vừa rắc bột rồi rắc tiếp một ít bột nữa lên trên để áo bột.

– Bắt đầu nhào bột. Khi mới nhào, bạn có thể thấy tay hơi dính nhưng đây là điều bình thường. Bạn không nên cho thêm bột mì áo để bớt dính vì điều này có thể ảnh hưởng tới tỷ lệ nguyên liệu trong bánh.

– Nhào bột thành một khối hình tròn, không dính, mịn.

Xem thêm  8 lý do để bạn hạn chế uống nước tăng lực

– Lấy dao chia khối bột ra thành 4 phần bằng nhau rồi nặn bột thành hình những khối hình trụ. Kích cỡ khối bột bạn tự điều chỉnh cho phù hợp với khay nướng.

Nướng bánh

– Trải một tấm giấy nướng vào khay nướng bánh để tránh bánh dính vào khay. Bạn lưu ý đặt bánh cách xa nhau.

– Dùng một tấm vải sạch hoặc màng bọc thực phẩm để phủ kín khay bánh. Bạn ủ bột bánh trong khay cho tới khi bột nở gấp đôi.

– Làm nóng lò nướng sẵn rồi bỏ bột vào nướng trong khoảng 25 phút ở nhiệt độ là 220 – 225 độ C.

– Khi bánh chín, bạn lấy ra, để nguội rồi thưởng thức. Bạn có thể ăn bánh với mứt cũng rất ngon.

Cách làm trà lúa mạch đen

Cách làm trà kiều mạch

Trà lúa mạch đen hay trà kiều mạch có thể giúp bạn điều hòa đường huyết, giảm stress, ngừa sỏi thận và bảo vệ sức khỏe tim mạch. Bạn có thể thực hiện cách pha loại trà này như sau:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Bạn sẽ cần có những nguyên liệu sau để pha trà kiều mạch.

  • 500ml nước
  • 20g hạt kiều mạch rang
  • Mật ong

Các bước thực hiện

Khi đã chuẩn bị đủ các nguyên liệu, bạn có thể pha trà theo các bước sau:

– Đổ nước vào nồi rồi đun sôi.

– Bỏ thêm 10 – 20g hạt kiều mạch rang vào nồi nước và tiếp tục đun trong 30 giây đến 1 phút.

– Đổ hỗn hợp vừa đun vào bình ủ trong khoảng 5 – 6 phút.

– Khi uống, bạn lọc trà qua rây và thêm ít mật ong sao cho vừa miệng.

Nếu biết cách dùng lúa mạch đen, bạn có thể làm cho cả nhà món bánh nóng hổi và ly trà ngọt ngào giàu chất dinh dưỡng. Đây sẽ là nguyên liệu mang đến nhiều lợi ích sức khỏe bạn có thể bổ sung vào chế độ ăn uống của mình để bữa ăn đa dạng hơn.

Bạn có thể quan tâm đến chủ đề:

  • Hạt diêm mạch vừa tốt cho sức khỏe lại giúp bạn đẹp dáng
  • 5 cách làm sữa đậu xanh giàu dinh dưỡng
  • Cùng uống trà nghệ để cơ thể khỏe hơn mỗi ngày

Nguồn: Hellobacsi.com(https://hellobacsi.com/song-khoe/dinh-duong/lua-mach-den/)

Quảng Cáo

Sức khỏe

Sao Việt tập cơ bụng, giữ vóc dáng săn chắc

Đăng

ngày

Bởi

Bảo Anh, MLee, Khả Ngân cùng nhiều sao Việt chăm chỉ tập luyện mỗi ngày. Đó là cách giúp họ giải tỏa căng thẳng và giữ gìn vóc dáng.

Bảo Anh tập yoga cân bằng cuộc sống

Những ngày ở nhà, Bảo Anh đọc sách, học guitar và tập thể dục. Nữ ca sĩ thường xuyên chia sẻ hình ảnh tập luyện tại nhà và cho biết đây là một cách hiệu quả để cân bằng cuộc sống, giải tỏa căng thẳng và tăng sức bền bỉ. Giọng ca Anh em muốn em sống sao tập yoga mỗi ngày để giữ gìn vóc dáng và có được sức khỏe tốt. Yoga trồng cây chuối là tư thế nữ ca sĩ thường áp dụng trong các buổi tập. Bảo Anh thừa nhận những ngày qua khi không thể đi diễn nên thu nhập của cô bị giảm. Tuy nhiên, nữ ca sĩ sinh năm 1992 vẫn may mắn hơn nhiều hoàn cảnh nên dịp sinh nhật tuổi 29 (ngày 3/9), Bảo Anh livestream để gửi những phần quà tới khán giả có hoàn cảnh khó khăn.

Khả Ngân chú trọng tập cơ bụng

Sau thời gian tập luyện, Khả Ngân nhận thấy thể dục, thể thao tốt cho cơ thể. Việc tập luyện hàng ngày giúp bản thân khỏe khoắn hơn, tinh thần được thư giãn, đầu óc thoải mái và vóc dáng săn chắc. Thời điểm dịch bệnh như hiện nay, việc ở nhà nhiều khiến bản thân dễ rơi vào tình trạng tiêu cực, thậm chí lười biếng. Việc tập luyện tại nhà giúp nữ diễn viên cải thiện tình trạng trên. Khả Ngân chia sẻ với Zing: “Tôi thường dành ít nhất 30 phút mỗi ngày để tập luyện những bài đơn giản như gập bụng, plank, nhảy dây… Do vóc dáng tôi khá mảnh mai nên đa số các bài tập chú trọng vào cơ bụng, giúp cơ thể săn chắc hơn. Tôi vốn là người ưa vận động và tập luyện thể thao từ nhỏ nên chế độ ăn uống cũng khá healthy. Tôi không nhịn ăn để giảm cân mà luôn ăn đủ bữa và hạn chế tinh bột. Tôi ăn nhiều rau quả, uống nhiều nước mỗi ngày để đảm bảo chất dinh dưỡng, vừa tăng sức đề kháng”.

Xem thêm  6 bài tập thể dục hỗ trợ hít xà đơn hiệu quả

MLee thích vận động để giải tỏa căng thẳng

MLee ưa thích thể thao, vận động nên tập thể dục là việc cô không thể bỏ qua mỗi ngày. Nữ ca sĩ thường bắt đầu bài tập bằng việc khởi động nhẹ nhàng trong khoảng 20 phút để duy trì nhịp tim, sau đó chuyển sang nhảy dây làm nóng người và ra mồ hôi. Việc tập luyện giúp cô giải tỏa căng thẳng. “Tôi tập xen kẽ, có ngày tập phần bụng, hôm sau chuyển sau chân, hông. Tôi chia khoảng thời gian tập hợp lý nhưng so với trước dịch, những ngày này tôi vận động ít hơn. Trước đó, tôi tập boxing, cascadeur, dance còn hiện tại mỗi ngày tôi tập khoảng 2 tiếng sau đó dành thời gian cho việc khác. Tập thể lực là bài tôi chú trọng nhất, vì nó duy trì sự bền bỉ, dẻo dai. Ngoài ra, tôi tập cơ bụng và hông vì tôi nghĩ đó là phần đẹp nhất trên cơ thể”, MLee chia sẻ.

Vũ Ngọc Anh giải phóng năng lượng xấu bằng boxing

Những ngày ở nhà vì dịch, Vũ Ngọc Anh luyện boxing online với huấn luận viên. Người mẫu kiêm diễn viên cho biết cô tập 3 buổi mỗi tuần và 90 phút liên tục mỗi buổi. Không có điều kiện thuận lợi như ở phòng tập nhưng người mẫu vẫn duy trì việc tập luyện để giữ gìn sức khỏe và chuẩn bị tham gia cuộc thi boxing cho giới nghệ sĩ. Vũ Ngọc Anh tập các bài như 6 đòn đánh trong boxing hoặc tạ, dây kháng lực, kết hợp các bài tập nâng cao thể lực như squat, hít đất, nhảy dây. “Ở nhà nhiều ít vận động khiến tôi có cảm giác người không được săn chắc, sức khỏe cũng giảm theo. Ngược lại, khi tập luyện tôi giải phóng được những năng lượng xấu, tinh thần đỡ bức bách và cơ thể nhờ thế cũng tự tin hơn”, Vũ Ngọc Anh chia sẻ với Zing.

Thiên Nga tập yoga, thiền để điều hòa hơi thở

Mỗi nghệ sĩ có những bài tập khác nhau. Với người mẫu, diễn viên Thiên Nga, những ngày này, cô chú trọng tập hơi thở nên thường áp dụng bài tập thiên về sự dẻo dai như yoga, thiền định. “Tôi tập những động tác yoga cơ bản như cúi gập người, giãn cơ hay đưa chân áp sát tường giúp giảm mỡ đùi, chân thon gọn hơn. Mỗi ngày, tôi thường dành một tiếng cho việc tập luyện. Không chỉ tăng cường sức khỏe, phương pháp hít thở còn khá tốt trong việc phòng tránh Covid-19. Việc tập luyện hít thở mỗi ngày giúp phổi chúng ta lấy oxy tốt hơn. Ngoài ra tôi thấy việc này cho mình giọng nói truyền cảm, hơi dày hơn, rất hữu ích với sự nghiệp diễn xuất của tôi sau này”, Thiên Nga chia sẻ. Diễn viên trẻ cũng áp dụng chế độ ăn giảm tinh bột, tăng lượng rau xanh và trái cây để giữ gìn vóc dáng. Cô tuân theo nguyên tắc không ăn sau 19h, nhờ đó giữ được cân nặng ổn định.

Xem thêm  5 động tác tập cơ ngực cổ điển mà bạn không nên bỏ qua

Jsol cải thiện tình trạng đau lưng bằng tập luyện

Không chỉ sao nữ mà nghệ sĩ nam cũng chú trọng việc tập luyện để giữ gìn sức khỏe, đặc biệt trong thời điểm dịch bệnh bùng phát. JSol cho Zing biết anh bị đau lưng và tình hình sức khỏe được cải thiện đáng kể nhờ chăm chỉ tập luyện. Mỗi tuần, anh dành 4-5 ngày để tập luyện và mỗi buổi là 1 tiếng 30 phút đến 2 tiếng. “Việc tập luyện giúp Jsol duy trì vóc dáng, tinh thần thoải mái hơn và nâng cao đề kháng cho bản thân. Trước đó, Jsol tập ở phòng tập với nhiều thiết bị nhưng khi giãn cách chỉ có thể ở nhà, tôi tập những bài nhẹ hơn. Tôi cũng ăn uống đúng bữa, đầy đủ chất dĩnh dưỡng để nâng cao sức khỏe”.

Nguồn: Zing (https://zingnews.vn/sao-viet-tap-co-bung-giu-voc-dang-san-chac-post1259067.html)

Tiếp tục đọc

Sức khỏe

Cách phát hiện F0 trở nặng

Đăng

ngày

Bởi

Theo Bộ Y tế, các F0 cần được theo dõi sức khỏe thường xuyên, ghi chép vào bảng và chuyển ngay đến viện khi có những triệu chứng bất thường.

Các F0 theo dõi sức khỏe tại nhà có nhiều người diễn biến nặng nhưng không có triệu chứng điển hình. Tôi cần làm gì để phát hiện F0 trở nặng, phải đưa đến viện ngay?

Thanh Hảo – TP.HCM.

Quyết định 4377/QĐ-BYT ban hành ngày 11/9 của Bộ Y tế

Ngày 11/9, Thứ trưởng Bộ Y tế Nguyễn Trường Sơn ban hành quyết định 4377/QĐ-BYT kèm Sổ tay hướng dẫn triển khai các nhiệm vụ của trạm y tế lưu động.

Những dấu hiệu cần theo dõi sức khỏe hàng ngày cho F0 tại nhà gồm: Nhịp thở, nhiệt độ, độ bão hoà oxy máu (SpO2) và huyết áp (nếu có thể đo); các triệu chứng mệt mỏi, ho ra đờm, ớn lạnh, rét, viêm kết mạc, mất vị giác hoặc khứu giác, ho ra máu, thở dốc, tức ngực kéo dài, tiêu chảy…; các triệu chứng khác như đau họng, đau đầu, chóng mặt, buồn nôn, chán ăn, đau nhức cơ.

Tại hướng dẫn này, Bộ Y tế chỉ rõ khi có các dấu hiệu trở nặng, F0 cần được chuyển ngay đến bệnh viện. Các triệu chứng này gồm:

– Khó thở, thở hụt hơi, nhịp thở tăng ≥ 21 lần/phút. Ở trẻ em, các dấu hiệu thở bất thường gồm thở rên, rút lõm lồng ngực, phập phồng cánh mũi, khò khè, thở rít thì hít vào.

– SpO2 ≤ 95% (nếu có thể đo). Khi phát hiện bất thường, F0 cần được đo lại lần 2 sau 30-60 giây, yêu cầu giữ nguyên vị trí đo, tẩy sơn móng tay (nếu có) trước khi đo.

– Mạch nhanh > 120 nhịp/phút hoặc dưới 50 lần/phút.

– Huyết áp thấp: Huyết áp tối đa < 90 mmHg; huyết áp tối thiểu < 60 mmHg (nếu có thể đo).

– Đau tức ngực thường xuyên, cảm giác bó thắt ngực, đau tăng khi hít sâu

– Thay đổi ý thức: Lú lẫn, ngủ rũ, lơ mơ, rất mệt/mệt lả, trẻ quấy khóc, li bì khó đánh thức, co giật.

Xem thêm  9 bí quyết chống lão hóa da tối ưu cho nam giới

– Tím môi, tím đầu móng tay, móng chân, da xanh, môi nhợt, lạnh đầu ngón tay, ngón chân.

– Không thể uống; trẻ em bú kém/giảm, ăn kém, nôn.

– Trẻ có biểu hiện: Sốt cao, đỏ mắt, môi đỏ, lưỡi đỏ, ngón tay chân sưng phù nổi ban đỏ, nốt hoặc mảng xuất huyết…

– Bất kỳ tình trạng nào mà F0 cảm thấy lo lắng, bất ổn.

Nguồn: Zing (https://zingnews.vn/cach-phat-hien-f0-tro-nang-post1261705.html)

Tiếp tục đọc

Ăn uống

Thực phẩm gây ung thư số một

Đăng

ngày

Bởi

WHO xếp loại giăm bông, aflatoxin, đồ uống có cồn, cadmium, cá muối, hợp chất crom, dioxin và thịt đã qua chế biến thuộc nhóm gây ung thư số một.

Ăn hơn 700 gram thịt đỏ mỗi tuần làm tăng nguy cơ mắc ung thư ruột ở người. Khả năng bị bệnh này cũng tăng thêm 1,18 lần nếu một người ăn 50 gram thịt chế biến sẵn mỗi ngày.

Năm 2015, Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế (IARC) của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) công bố danh sách 5 nhóm chất, thực phẩm liên quan ung thư ở người. Trong đó, nguy hiểm nhất là nhóm một, gồm những thành phần đã được chứng minh gây ung thư.

Căn cứ phân loại

Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế của WHO phân loại các nhóm chất, thực phẩm liên quan ung thư dựa trên những bằng chứng thu được trên người, động vật. Kết quả này do nhóm chuyên gia gồm 22 nhà khoa học từ 10 quốc gia, đánh giá hơn 800 nghiên cứu. Các kết luận chủ yếu dựa trên bằng chứng về ung thư đại trực tràng.

Tài liệu của nhóm xác định 5 nhóm chất, thực phẩm gồm có:

Nhóm 1: Thực phẩm, chất độc gây ung thư ở người, đã có đủ bằng chứng và kết luận.

Nhóm 2A: Các thành phần, thực phẩm có thể gây ung thư ở người. Các bằng chứng trên người đã đầy đủ, tuy nhiên, vẫn chưa thể đi đến kết luận. Ngoài ra, các chất này cũng đã được chứng minh gây ung thư cho động vật thí nghiệm.

Nhóm 2B: Chất có thể gây ung thư nhưng số bằng chứng trên người chưa đầy đủ .

Nhóm 3: Không thể phân loại về khả năng gây ung thư. Với nhóm này, các nhà nghiên cứu không có đủ bằng chứng trên người và động vật.

Nhóm 4: Có thể không gây ung thư trên người. Ở cấp độ 4, các nhà khoa học đã có bằng chứng chắc chắn những chất, thực phẩm này không gây ung thư cho con người.

chat gay ung thu so mot anh 1
Thịt chế biến sẵn là một trong những thực phẩm gây ung thư hàng đầu. Ảnh: Bicycling.

IARC lưu ý thêm rằng các cấp độ trên để chúng ta xác định những nhân tố nguy hại. Tuy nhiên, điều đó không có nghĩa những chất thuộc nhóm 1, 2A, 2B chắc chắn sẽ gây ung thư cho mọi người. Quá trình hình thành bệnh còn căn cứ vào môi trường sống, độ tuổi, yếu tố di truyền và sức khỏe của mỗi cá nhân.

Xem thêm  Ăn uống khoa học: Nên ăn gì trước khi đi tập gym?

Nhiều tác nhân gây bệnh chỉ sau một lần tiếp xúc. Số khác có thể gây bệnh sau thời gian tiếp xúc ở cường độ cao. WHO và IARC không đánh giá mức độ rủi ro của sản phẩm. Nói cách khác, họ không đưa khuyến cáo hay kết luận về định lượng của các thực phẩm được nêu ra.

Các đánh giá của IARC góp phần cho cơ quan chức năng và Chính phủ nhận thức khả năng gây hại của các tác nhân. Từ đó, họ sẽ là đơn vị chủ động đưa các khuyến nghị như cách chế biến, biện pháp giảm nguy cơ…

Những thực phẩm quen thuộc

Trong danh sách các chất gây ung thư của nhóm 1, IARC liệt kê tổng cộng 116 chất, được phân loại thành hoàn cảnh lây nhiễm, hợp chất và tác nhân. Dưới đây là một số chất độc và thực phẩm gây ung thư thuộc nhóm 1 mà nhiều người có thể vẫn tiêu thụ hàng ngày.

Aflatoxin

Aflatoxin là viết tắt của Aspergillus flavus toxins. Đây là chất độc được sinh ra trong quá trình trao đổi chất của nấm mốc Aspergillus flavus và Aspergillus parasiticus ở thực phẩm, thức ăn của gia súc. Aflatoxin là độc tố có nguy cơ cao gây ung thư mạnh (nhất là ung thư gan và tổn thương ở thận). Chất độc này được cho là nguyên nhân gây ra 25.200-155.000 trường hợp ung thư gan hàng năm, chiếm 5-28% tổng số ca bệnh trên thế giới.

Theo thạc sĩ Trần Minh Trang, nghiên cứu sinh chuyên ngành Công nghệ và An toàn thực phẩm, Đại học Ghent, Vương Quốc Bỉ, cộng tác viên Ban Khoa học Ruy Băng Tím, độc tính của aflatoxins thường khởi phát nhanh và phản ứng rõ ràng như xuất huyết, tổn thương gan, phù nề, rối loạn tiêu hóa, thậm chí tử vong nếu hấp thu ở liều cao. Khi phơi nhiễm liều thấp trong thời gian dài, chúng gây ra các khối u ác tính và những ảnh hưởng có hại lâu dài khác.

Aflatoxin là tinh thể trắng, bền với nhiệt, không bị phân hủy khi đun nấu ở nhiệt độ thông thường, bền với các men tiêu hóa. Vì vậy, các thực phẩm bị mốc khi rang, nấu, luộc ở nhiệt độ cao vẫn chưa thể phá hủy hoàn toàn độc tố. Nó thường có trong lương thực như ngô, khoai, sắn, lúa mì, gạo, lạc… bị mốc.

Xem thêm  9 bí quyết chống lão hóa da tối ưu cho nam giới
chat gay ung thu so mot anh 2
Aflatoxin là chất độc sinh ra khi lương thực bị mốc. Nó không thể bị phân hủy khi đun nấu ở nhiệt độ cao. Ảnh: Neogen.

Thịt đã qua chế biến

Theo Tổ chức Y tế Thế giới, thịt đã qua chế biến bao gồm giăm bông, xúc xích…, được chứng minh gây ung thư qua nhiều bằng chứng. Ngoài ra, người phát ngôn của tổ chức Cancer Council NSW, Clare Hughes, cho biết thêm thịt đỏ như bò, cừu, lợn, được phân vào nhóm 2A, có thể gây ung thư.

Khi được ướp muối, xử lý, lên men, hun khói để tăng hương vị, bảo quản lâu hơn, thịt đóng hộp bị biến đổi. Đặc biệt, quá trình hun khói thịt sinh ra hợp chất N-nitroso (NOC) và hydrocacbon thơm đa vòng (PAH). Đây là những chất được xếp vào nhóm gây ung thư hàng đầu.

Thịt hộp, đồ nguội cũng chứa sắt heme, nguy cơ dẫn đến sản xuất NOCs gây ung thư. Nấu ăn – đặc biệt ở nhiệt độ cao (áp chảo, nướng) – cũng có thể tạo ra các hóa chất gây ung thư khác như amin thơm (HAA) và PAHs. Những hợp chất này là thủ phạm gây ung thư ruột, đại tràng…

Tuy nhiên, chuyên gia Hughes nói thêm: “Nguy cơ phát triển ung thư khi ăn thực phẩm được phân loại nhóm 1 phụ thuộc các yếu tố khác như cách cá nhân tiếp xúc sản phẩm, họ ăn bao nhiêu và đã ăn trong bao lâu”. Hội đồng Ung thư khuyến cáo chúng ta chỉ nên ăn một lượng vừa phải (khoảng 65-100 gram) thịt đỏ nấu chín trong 3-4 lần/tuần.

Rượu và thuốc lá

HuffPost Australia dẫn lời của chuyên gia Hughes : “Các chất gây ung thư khiến một người nào đó phát triển bệnh theo nhiều cách. Điển hình là rượu, nó có thể gây ung thư tại nhiều bộ phận khác nhau trên cơ thể”.

Rượu cũng là chất được xếp vào chất gây ung thư số một. Bởi nó đã được chứng minh là thủ phạm góp phần gây ung thư miệng, họng, thực quản, vú, gan, dạ dày, ruột… Tại Australia, mỗi năm có 3.200 ca mắc ung thư do uống rượu. Nó làm tổn thương niêm mạc miệng, cổ họng, phá hủy chức năng gan, thận, dạ dày.

Xem thêm  6 bài tập thể dục hỗ trợ hít xà đơn hiệu quả

Trong khi đó, những người hút thuốc thụ động có nguy cơ mắc ung thư phổi cao gấp 25% nhóm khác. Mỗi năm, khói thuốc đã giết chết hơn 12.000 người ở Anh do ung thư phổi, bệnh tim, đột quỵ và phổi tắc nghẽn mạn tính.

chat gay ung thu so mot anh 3
Người hút thuốc thụ động tăng 25% nguy cơ mắc ung thư so với nhóm còn lại. Ảnh: Skincancer.

Asen trong nước uống

Chất này có độc tính cao, thường sử dụng trong sản xuất hợp kim, công nghiệp nặng. Asen có thể xâm nhập vào nguồn nước, đặc biệt là nước ngầm. Nó còn được biết đến là nguyên nhân gây ung thư da, gan, phổi, thận và bàng quang.

Cá muối kiểu Trung Quốc

Chế độ ăn có nhiều thịt, cá ướp muối hoặc thực phẩm ngâm chua thường phổ biến ở châu Á và Bắc Phi. Chúng được xem là nguyên nhân làm tăng khả năng mắc ung thư vòm họng. Trong dưa chua, kim chi, cá muối chứa nhiều nitrat và nitrit. Chúng phản ứng với protein để tạo thành nitrosamine – chất gây đột biến DNA.

Ngoài các chất, thực phẩm trên, danh sách thành phần gây ung thư số một còn có hạt cau, trầu không khi ăn kèm thuốc lá, khí thải diesel, thực vật chứa axit aristolochic, polychlorinated biphenyls, cadmium và hợp chất cadmium, hợp chất crom, dioxin…

Nguồn: Zing (https://zingnews.vn/thuc-pham-gay-ung-thu-so-mot-post1152440.html)

Tiếp tục đọc

Tập luyện

Top 10 thực phẩm mọi gymer cần bổ sung

Đăng

ngày

Bởi

Hẳn ai cũng hiểu, trong quá trình tập gym thì giai đoạn nghỉ ngơi và dinh dưỡng chiếm đến 70% thành quả trong việc tạo dựng cơ bắp. Ngoài việc ngủ đủ và thì chúng ta cũng nên dành thời gian trong việc liệt kê ra những thực phẩm quan trọng giúp tái tạo cơ hiệu quả.

Danh sách thực phẩm bổ sung Nam Giới giới thiệu trong bài viết sau đây có thể dễ dàng kết hợp với nhau để tạo ra bữa ăn nhanh chóng, lành mạnh và bổ dưỡng cho công cuộc tập gym của bạn.

Trứng

Ảnh: Unsplash

Trứng là loại thực phẩm cực kì dễ chế biến, giúp bạn nhanh chóng tạo ra bữa ăn ngon miệng. Nhiều người tập gym thực sự xem trứng là món khoái khẩu vì nó chứa tất cả các loại axit amin thiết yếu cần cho việc xây dựng cơ bắp.

Bạn có thể thêm trứng vào rau trộn hay nấu món omelette lành mạnh và nhanh chóng. Chúng tăng tốc độ phục hồi cơ bắp, tiêu diệt cơn đói và kiềm chế sự thèm ăn.

Cháo yến mạch

Ảnh: wellplated

Cháo yến mạch có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau và nó chứa đầy năng lượng, vitamin, khoáng chất và chất xơ. Đây là một nguồn năng lượng tuyệt vời vì có mức năng lượng ổn định và hàm lượng chất xơ cao. Nó cũng chứa một hợp chất có khả năng làm tăng hàm lượng oxit nitric, giúp tăng lưu lượng máu trong khi vận động. Chất xơ trong cháo còn giúp giảm cholesterol, kiểm soát lượng đường trong máu và giảm cảm giác thèm ăn. Thử kết hợp với sinh tố, ngũ cốc hoặc đơn giản, thưởng thức theo kiểu truyền thống.

Cá ngừ

Ảnh: Jari love

Nhiều nạc, ngon lành, dễ chế biến và luôn sẵn sàng trong hộp thức ăn sẵn. Nếu quỹ thời gian eo hẹp, bạn hoàn toàn có thể có ngay salad cá ngừ với cà chua, hành tây và một muỗng mayonnaise.

Cá ngừ là một nguồn protein nạc và có chứ dầu Omega-3 chống viêm. Sự kết hợp này sẽ giúp cơn đói giảm đi và phục hồi cơ bắp.

Xem thêm  Những dấu hiệu cho thấy cơ thể đang mất dần cơ bắp

Đậu gà (chickpeas)

Ảnh: The simple veganista

Đậu gà rất tốt cho việc giảm cân vì chứa vô số chất xơ và protein thực vật lành mạnh, giúp điều chỉnh insulin và ngăn ngừa tích trữ chất béo. Chúng cũng chứa nhiều kẽm, thứ rất tốt cho hệ thống miễn dịch của bạn. Đậu gà đóng lon giữ lại được hầu hết hàm lượng vitamin và khoáng chất nên bạn có thể an tâm sử dụng cho bữa ăn nhanh của mình. Thêm vào salad, nướng lò với gia vị hoặc sử dụng để làm món khai vị tốt cho sức khỏe của bạn.

Whey protein

whey_thuc pham tap gym_elle man_0320
Ảnh: Men’s health

Whey protein có rất nhiều công dụng và sẽ giúp tiết kiệm thời gian chuẩn bị bữa ăn. Bạn có thể sử dụng theo kiểu shake truyền thống hoặc kết hợp với ngũ cốc.

Whey protein cực kì hiệu quả trong việc đẩy lùi cơn thèm ăn sau khi tập luyện. Ngoài ra, nó cũng rất tốt cho hệ miễn dịch. Hãy tìm cho mình một loại whey chất lượng tốt, không chứa đường hoặc chất béo thường có trong sữa.

Khoai lang

khoai lang_thuc pham tap gym_elle man_0320
Ảnh: Minimalist baker

Khoai lang chứa hàng ngàn loại beta-caroten khác nhau, giàu vitamin C, vitamin B6 và vitamin D. Đây là loại thực phẩm thiết yếu cho người tập gym, vì nó giúp phục hồi tổn thương cơ bắp, đồng thời tạo ra tâm trạng tốt cho người ăn.

Bạn có thể nướng khoai lang với một ít gia vị, dùng để làm bánh hoặc thêm vào những món rau. Đừng bỏ đi lớp vỏ nhé, vì nó chứa lượng vitamin cao gấp 10 lần phần ruột đấy.

Chuối

thực phẩm ăn nhẹ khi tập gym_chuoi_thuc pham tap gym_elle man_0320
Ảnh: Unsplash

Nguồn năng lượng của tự nhiên. Chuối là nguồn kali tốt có thể ngăn ngừa chuột rút, đồng thời điều hòa huyết áp, có lợi cho sức khỏe của tim. Ngoài ra, loại trái cây này còn giàu mangan, đồng và vitamin C.

Chuối là thực phẩm ăn nhẹ lí tưởng dành cho những người tập gym. Bạn có thể ăn chuối trước hoặc sau khi tập luyện, thêm vào bữa sáng hay chế biến món sinh tố bổ dưỡng mang theo sau giờ tập.

Xem thêm  5 động tác tập cơ ngực cổ điển mà bạn không nên bỏ qua

Hạt và trái cây khô

thực phẩm tập gym tiện lợi_hat trai cay kho_thuc pham tap gym_elle man_0320
Ảnh: bigoven

Bạn có thể dễ dàng mang theo mình những túi hạt và trái cây khô để bổ sung năng lượng bất cứ lúc nào. Chúng không chỉ nhiều chất xơ mà còn cung cấp những loại chất béo thiết yếu mà cơ thể không thể sản xuất. Những chất này giúp giảm viêm sau khi luyện tập, hỗ trợ sức khỏe não bộ và đọng mạch.

Với đa dạng các loại trái cây và hạt, bạn sẽ nhận được một lượng lớn vitamin và khoáng chất hàng ngày. Thêm vào bữa sáng hoặc ăn với sữa chua để thay đổi khẩu vị.

Rau xanh

thực phẩm tập gym tốt nhất_rau xanh_thuc pham tap gym_elle man_0320
Ảnh: Unsplash

Loại thực phẩm mà người tập gym hoặc bất cứ ai nghiêm túc về sức khỏe nhất định phải bổ sung vào bữa ăn. Không có một loại thực phẩm bổ sung nào có thể mang lại lợi ích tương tự một bát rau xanh cả.

Chúng chứa đầy đủ mọi chất dinh dưỡng mà bạn cần cho việc bảo vệ sức khỏe và tiêu diệt bệnh tật. Ít calo, ít chất béo, nhiều chất xơ, giàu vitamin và khoáng chất, nồng độ phytonutrients cao nhất trong các loại thực phẩm, nó là thực phẩm dinh dưỡng trọn gói là người tập gym. Rau bina, rau diếp, cải cầu vồng, xà lách xoong, bất cứ loại rau nào có lá màu xanh cũng có lợi cho bạn.

Hạt diêm mạch (quinoa)

quinoa_thuc pham tap gym_elle man_0320
Ảnh: the kitchn

Danh sách thực phẩm dành cho người tập gym này sẽ không thể hoàn thiện nếu thiếu đi hạt diêm mạch. Nó là loại ngũ cốc duy nhất chứa đầy đủ các loại axit amin và gấp đôi lượng chất xơ so với các loại ngũ cốc khác. Hạt diêm mạch cũng có hàm lượng lysine rất cao cần thiết cho việc phục hồi mô. Đừng ngại nấu chung với cơm, thêm vào salad hay thêm các hương vị khác nhau cho nó.

Có vô số các loại thực phẩm khác có thể thêm vào danh sách này. Nhưng ở đây bao gồm đủ các thực phẩm chứa dinh dưỡng thiết yếu mà người tập gym cần. Những thực phẩm này tăng tốc độ phục hồi cơ bắp và cải thiện sức khỏe. Điều quan trọng nhất mà bạn cần nhớ là thực phẩm dinh dưỡng nhất là thực phẩm tươi, nguyên chất chứ không phải bất cứ dạng bổ sung hay bột dinh dưỡng nào.

Xem thêm  Tất cả người nhiễm virus corona đều được điều trị miễn phí

__

Tham khảo nội dung: flyefit

Nguồn: https://www.elleman.vn/suc-khoe/thuc-pham-cho-nguoi-tap-gym

Tiếp tục đọc

Tập luyện

6 bài tập gym tạo dựng bờ vai săn chắc

Đăng

ngày

Bởi

“Sức dài vai rộng”, câu nói nhấn mạnh tầm quan trọng của bờ vai đi đôi với sức mạnh, độ nam tính của người đàn ông. Bờ vai to khỏe còn làm tăng giá trị cho những bộ trang phục trên người. Vai là một trong những nhóm cơ chính cần chú trọng trong những bài tập gym.

Bent-over Lateral Raise

Dang hai chân rộng bằng vai và hơi chùn xuống. Gập hông nhưng vẫn giữ lưng thẳng và luôn siết bụng. Cố định toàn thân và chỉ di chuyển hai tay. Nâng tạ sang hai bên sao cho tay song song với mặt đất rồi thở ra. Giữ khoảng 1 giây rồi từ từ hạ tạ xuống và hít vào.

Thực hiện 10-12 lần/ hiệp trong 3-4 hiệp.

Bài tập gym này tác động vào vai sau.

 

Seated Dumbbell Shoulder Press

Ngồi trên ghế tựa để cố định lưng, hai chân dang rộng hơn vai. Hai tay giữ tạ ở vị trí ban đầu vuông góc với nhau, bắp tay song song với sàn và lòng bàn tay giữ tạ hướng về phía trước. Luôn siết chặt cơ bụng, hít vào và dùng lực vai đẩy tạ lên, sau đó thở ra. Hạ tạ từ từ xuống vị trí giữ tạ ban đầu và lại hít vào.

Thực hiện 10-12 lần/ hiệp trong 3-4 hiệp.

Bài tập tác động vào vai trước và vai giữa.

Kettlebell Swing

Đứng thẳng với hai chân rộng hơn vai và đặt tạ chuông giữa hai chân. Hít vào và nhún xuống để hất tạ ra sau hai chân, đứng thẳng lên đồng thời vung tạ ra trước rồi thở ra. Lưu ý chọn tạ vừa sức và vung tạ có kiểm soát để tránh chấn thương cũng như làm tuột tạ.

Thực hiện 12-15 lần/ hiệp trong 3-4 hiệp.

Bài tập gym tổng hợp này tác động vào cơ vai, cơ liên sườn, cơ mông và cơ đùi.

 

Barbell Upright Row

Đứng thẳng với hai chân rộng bằng vai. Duỗi thẳng tay giữ tạ đòn với khoảng cách hai tay hẹp hơn vai và hít vào. Dùng lực vai và chuyển động của khuỷu tay để nhấc tạ lên ngang ngực và thở ra. Giữ khoảng 1 giây rồi từ từ hạ tạ xuống vị trí ban đầu.

Xem thêm  Nếu uống thuốc tránh thai khẩn cấp, bạn cần chú ý 4 tác dụng phụ này

 

Thực hiện 10-12 lần/ hiệp trong 3-4 hiệp.

Bài tập tác động chính vào cơ cầu vai và cơ vai sau.

 

One-arm Dumbbell Row

Đặt một chân trụ trên sàn, đầu gối chân còn lại đặt trên ghế. Tay cầm tạ cùng phía với chân trụ, tay còn lại chống lên ghế giữ thăng bằng. Co tay cầm tạ một góc 90 độ rồi hạ tay từ từ xuống sao cho duỗi hết cánh tay và thở ra.Từ từ kéo tay co lại vị trí ban đầu và hít vào. Cơ tay chỉ có nhiệm vụ giữ tạ, không tham gia vào quá trình kéo tạ mà phải dùng lực kéo của cơ vai và cơ lưng.

Thực hiện 10-12 lần/ hiệp trong 3-4 hiệp.

Đây là bài tập nhóm cơ lưng nhưng cũng tác động vào cơ vai sau khá tốt.

 

Front Plate Raise

Đứng thẳng với hai chân rộng bằng vai. Hai tay đặt bánh tạ trước đùi hoặc ngực. Hít vào và dùng lực vai nâng bánh tạ lên sao cho hai tay song song với mặt đất. Thở ra rồi từ từ hạ tạ xuống một cách có kiểm soát.

Thực hiện 10-12 lần/hiệp trong 3-4 hiệp.

Bài tập gym này tác động vào cơ vai trước.

Nguồn: https://www.elleman.vn/tap-chi/bai-tap-gym-cho-vai-san-chac

Tiếp tục đọc

Tập luyện

Luyện tập thể thao mùa Hè: 3 lưu ý quan trọng của các chuyên gia

Đăng

ngày

Bởi

Có lẽ tất cả chúng ta đều mong muốn có một thân hình thật đẹp để diện những bộ cánh mát mẻ mỗi khi Hè đến. Đó cũng chính là lý do đa số chúng ta đều lao vào công cuộc giữ dáng trong những ngày nóng bức. Thế nhưng, mới đây, các nhà khoa học đã đem đến một tin không máy vui vẻ: luyện tập thể thao dưới tiết trời nắng nóng vào mùa Hè trên thực tế lại ẩn chứa nhiều nguy cơ rất có hại đối với sức khỏe.

Với tình trạng thời tiết thất thường của khí hậu mùa Hè ở những vùng nhiệt đới gió mùa như Việt Nam thì việc luyện tập thể thao ngoài trời quả là rất khó khăn. Thậm chí, có nơi đã đạt ngưỡng 40°C, gây nên các triệu chứng vô cùng nguy hiểm cho cơ thể. Vậy, chúng ta cần làm gì để duy trì chế độ tập luyện trong tiết trời nóng bức ngày Hè này? Hãy cùng Nam Giới lắng nghe những chia sẻ của các chuyên gia trong lĩnh vực sức khỏe xoanh quanh về vấn đề này nhé.

Các triệu chứng của sốc nhiệt

Đột quỵ hoặc kiệt sức do nhiệt (hay còn được gọi với cái tên say nóng lúc hoạt động vật lý – EHI) không chỉ gây khó khăn cho việc luyện tập thể thao mà cỏn ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe của bạn. Nhiều người thường lầm tưởng đây chỉ là “tác dụng phụ” của việc tập luyện cường độ cao. Chính vì thế, bạn cần lưu ý đến tình trạng của cơ thể nhiều hơn thay vì cứ miễn cưỡng tiếp tục.

luyện tập thể thao-chàng trai bị sốc nhiệt
Ảnh: Fado

Theo Michael Bergeron – Tiến sỹ tại Major League Soccer – nếu bạn cảm thấy chóng mặt, đổ mồ hôi, miệng khô khốc; đồng thời nhịp tim cao hơn bình thường, thở nhanh, đau đầu hoặc thậm chí là buồn nôn thì tốt nhất, bạn nên dừng lại ngay việc bạn đang làm và di chuyển đến nơi có bóng râm hoặc điều hòa nhiệt độ. Không những thế, bạn sẽ cần đến các trợ giúp y tế kịp thời nếu gặp các triệu chứng nghiêm trọng hơn; đơn cử như nói sảng hoặc mất ý thức.

Xem thêm  Những dấu hiệu cho thấy cơ thể đang mất dần cơ bắp

Tránh luyện tập thể thao vào những giờ cao điểm

luyện tập thể thao-chàng trai tập luyện ngày nắng
Ảnh: healthline

Trên thực tế, vào buổi sáng khi trời còn se lạnh hoặc buổi chiều khi đã hạ nhiệt chính là những thời điểm luyện tập lý tưởng được các chuyên gia y tế khuyến khích. Đây là điều cần đặc biệt lưu ý đối với các quý ông đã quen với thời tiết mát mẻ. “Khi nhiệt độ vượt mức 27°C và độ ẩm lớn hơn 75% trong không khí, nguy cơ dẫn đến các chấn thương do nhiệt thường rất lớn,” Micah Zuhl – Tiến sỹ, trợ lý Giáo sư tại trường Đại học New Mexico – cho biết. Không những thế, theo ông, nếu nhiệt độ ngoài trời đạt mức 32°C, tốt hơn hết là bạn nên bỏ qua buổi luyện tập thể thao ngày hôm đó.

Hãy uống đủ nước

luyện tập thể thao-chàng trai đổ nước vào người
Ảnh: medicalnewstoday

Bên cạnh việc thoa kem chống nắng, quý ông cũng cần lưu ý nên tránh các loại thức uống lợi tiểu như caffeine hoặc có cồn trước khi luyện tập thể thao trong tiết trời nóng. Ngược lại, hãy uống đủ nước lọc trước và sau các buổi tập luyện. “Uống đủ nước cũng quan trọng như việc hít thở vậy,” Tiến sỹ Chris Mohr chia sẻ. “Lượng nước chúng ta uống sẽ giúp cơ thể hấp thu các dưỡng chất như natri, kali. Không chỉ nước uống, những món ăn hằng ngày của chúng ta cũng góp phần ảnh hưởng đến quá trình này.”

Dịch: Dean. Hình ảnh và nguồn tham khảo: Men’s Health

Nguồn: https://www.elleman.vn/suc-khoe/luu-y-luyen-tap-the-thao-mua-he

Tiếp tục đọc

Xu hướng