Connect with us

Ăn uống

6 loại hạt ngũ cốc tốt cho sức khỏe mà bạn nên thử qua

Hạt ngũ cốc hay bột ngũ cốc là một thực phẩm bổ dưỡng đem lại nguồn năng lượng dồi dào và một sức khỏe lành mạnh cho các chàng

Các loại hạt ngũ cốc hay bột ngũ cốc là một thực phẩm bổ dưỡng và có ở mọi nơi. Sử dụng nó hàng ngày đem lại nguồn dinh dưỡng dồi dào và một sức khỏe lành mạnh. Ngũ cốc là sự lựa chọn số một của rất nhiều người.

Tác dụng của ngũ cốc vô cùng đa dạng: ngũ cốc ít calo, no lâu, giàu chất xơ, protein, ít béo, ổn định đường huyết và giảm rủi ro tiểu đường, loại bỏ Cholesterol xấu, chứa nhiều chất chống oxy hóa, đem lại lợi ích về tim mạch, nâng cao khả năng miễn dịch. Hãy cùng Nam Giới điểm qua 6 loại hạt ngũ cốc điển hình tốt cho sức khoẻ nam giới!

1. Hạt diêm mạch

Đây là một loại hạt ngũ cốc thuộc về vùng đất Nam Mỹ. Hạt diêm mạch không chứa gluten và cũng có tất cả chín axit amin thiết yếu, cung cấp cho chúng ta nguồn protein hoàn chỉnh đến từ thực vật

Hạt diêm mạch

Hạt diêm mạch

Khi được nấu chín kĩ càng (12-15 phút), hương vị của nó thật sự rất thơm và béo. Nếu bạn đang thực hiện tabbouleh (một món salad của người Trung Đông), hãy thử sử dụng hạt diêm mạch thay vì lúa mì truyền thống.

2. Hạt Teff

Hạt Teff

Hạt Teff

Hạt teff là một loại hạt ngũ cốc siêu nhỏ đến từ Ethiopia. Năm 2014, loại hạt này được ca ngợi là siêu thực phẩm mới của thập kỷ, cực được ưa thích tại Mỹ và châu Âu. Loại hạt nhỏ bé này là một nguồn cung cấp các khoáng chất thiết yếu như mangan, sắt, và kẽm.

Điều tuyệt vời nhất là sau khi nấu hạt Teff từ 12 đến 20 phút, chúng có hương vị cực kì hấp dẫn, bột Teff là nguyên liệu chính để làm ra bánh mì chua Injera – món ăn nổi tiếng của Đông Phi. Có thể dùng chúng làm bánh mì, bánh ngọt hay các loại bánh nói chung, làm súp, cháo và các món hầm, thịt viên.

Xem thêm  Thay đổi thói quen để ngừa vô sinh ở nam

3. Hạt Freekeh

Hạt Freekeh

Hạt Freekeh

Loại hạt ngũ cốc mới thay thế cho tinh bột thông thường như gạo, mì hay khoai tây. Được làm từ lúa mì xanh, freekeh rất giàu protein, vitamins, chất xơ và ít carbs. Nó còn được nhận định là loại thực phẩm dễ tiêu hóa hơn các loại ngũ cốc trắng hay nâu. Thực hiện việc thu hoạch khi hạt còn non (hạt vẫn còn màu xanh), freekeh có thể làm nên một món ăn hay được sử dụng như 1 nguyên liệu để làm nên bất kì thức ăn nào.

Sau khi nấu 20 phút, Freekeh có hương vị khá đặc biệt, có cái nóng và giòn giống như được nướng trên lửa, vỏ dày và nhai giống như gạo lứt. Nó cũng là nguyên liệu tuyệt vời cho sữa chua Hy Lạp.

4. Farro

Hạt Farro

Hạt Farro

Chúng ta sẽ có một chuyến đi ẩm thực Địa Trung Hải với Farro, loại hạt ngũ cốc bổ dưỡng này là trụ cột của chế độ ăn uống hàng ngày ở Rome cổ đại. Farro có một hương vị hấp dẫn và kết cấu dai hoàn hảo cho món hầm, sala. Một số người nói lúa mì Farro là tổ tiên ban đầu của tất cả các loài lúa mì khác. Loại hạt ngũ cốc này có tính chất dinh dưỡng tương tự như quinoa và là một nguồn chất xơ, protein và canxi.

Với ngoại hình và cấu trúc tương tự như gạo nâu, nhưng kích thước hạt lớn hơn nên loại hạt này sẽ có hương vị đậm đà hơn. Nó tuyệt vời khi thêm vào ớt, hầm, hoặc canh.

Hạt Spelt

Hạt Spelt

Thực tế Spelt và Farro gần như giống nhau. Nhưng lớp cám sâu hơn của spelt làm cho nó trở nên ngon hơn khi ăn kèm salad, trong khi farro là tốt hơn cho risotto và món hầm.

Nấu loại hạt ngũ cốc này mất tận 45 phút, nhưng hoàn toàn không uổng phí. Nó có một kết cấu dày đặc, sự ngọt ngào. Kết hợp nó với trái cây sấy khô, hạt rang và các loại thảo mộc tươi, cùng với dầu, muối và tiêu, bạn đã có một phần sald ngon tuyệt!

Xem thêm  Những hiểm họa khôn lường từ thuốc giảm cân

5. Gạo lứt

Gạo lứt

Gạo lứt

Đây chính là hạt ngũ cốc “siêu cường” từ những năm 1970. Gạo lứt, còn gọi là gạo rằn, gạo lật là loại gạo chỉ xay bỏ vỏ trấu, chưa được xát bỏ lớp cám gạo. Đây là loại gạo rất giàu dinh dưỡng đặc biệt là các sinh tố và nguyên tố vi lượng. Gạo lứt có thể trộn với một ít bơ, muối, và tiêu, hoặc ăn bình thường với thịt và cá.

__

Nguồn: ELLE Man, nguồn tham khảo: menshealth

Ăn uống

Những tranh cãi thường thấy về đồ uống có cồn

Đối với đồ uống có cồn, chúng ta thường có những đúc kết riêng từ kinh nghiệm bản thân hoặc nghe theo ý kiến của nhiều người, nhưng xét về mặt khoa học có thật sự đúng hay chỉ là những lầm tưởng? Cùng chúng tôi tìm câu trả lời nhé!

Nhiều người cho rằng chỉ nên uống 1-2 ly đồ uống có cồn hằng ngày để gia tăng sức khỏe. Có người lại không hề động tới bia rượu vì cho rằng chúng chỉ làm giảm sức khỏe và dễ gây nghiện. Thế nhưng những suy nghĩ đó có thật sự là đúng? Câu trả lời là không biết được theo các chuyên gia.

Khi nói đến việc uống đồ uống có cồn với lượng vừa phải, lợi ích và rủi ro đều không rõ ràng và chưa được chứng minh. Thế nhưng có một điều chắc chắn theo các chuyên gia về sức khỏe đồng ý rằng uống rượu bia quá nhiều sẽ khiến sức khỏe bị sa sút, bên cạnh đó là những điều gì mà ta chưa biết? Hãy cùng chúng tôi điểm qua những tranh cãi và lầm tưởng thường thấy về việc uống rượu bia.

Ảnh: JOE.ie

Ảnh: JOE.ie

1. Đồ uống có cồn tốt cho tim mạch?

Rượu bia đúng là tốt cho tim của bạn nhưng lại làm hại các cơ quan cơ thể khác. Trong một nghiên cứu được công bố trên The BMJ, những người uống rượu bia có nguy cơ mắc bệnh suy tim thấp hơn những người không uống nhưng lại mắc bệnh rung nhĩ (atrial fibrillation) nhiều hơn. Sử dụng chất có cồn điều độ giúp cho các ống van tim loại bỏ các mảng bám, giúp lưu thông máu tốt hơn nhưng lại làm giảm nhịp co thắt nhĩ có thể dẫn đến nhĩ rung. Ngoài ra, khả năng mắc bệnh đau tim thấp hơn nếu như bạn chỉ uống hai ly một ngày.

2. Uống hai ly đồ uống có cồn mỗi ngày là thói quen giữ sức khỏe?

Đây là một lối suy nghĩ truyền thống nhưng khoa học đã chứng minh rằng nếu uống 14 ly đồ uống có cồn mỗi tuần sẽ rất có hại cho cơ thể. Nếu cứ uống hai ly một ngày, xuyên suốt trong ba tuần sẽ làm tăng khả năng tử vong cao hơn 20%. Rượu bia có thể giúp ích cho cơ thể chúng ta nếu chỉ uống 4 lần một tuần.

Ảnh: Getty Images

Ảnh: Getty Images

3. Một ly rượu vang mỗi ngày rất tốt cho sức khỏe?

Xem thêm  Thay đổi thói quen để ngừa vô sinh ở nam

Chắc chắn rằng uống rượu bia một cách vừa phải rất có lợi cho sức khỏe chúng ta. Rượu vang có chứa chất oxy hóa và đặc tính chống viêm. Nhưng ngoài việc giảm nguy cơ đau tim, chúng ta không có dữ liệu nào chứng minh nếu chỉ uống 1-2 ly rượu vang mỗi ngày là có lợi cho sức khỏe của bạn. Rất có thể bất kỳ sự tăng cường sức khỏe nào mà chúng ta thấy ở những người khỏe mạnh có uống rượu lại đến từ các yếu tố khác của lối sống hoặc cá tính của người đó như thói quen tập thể dục và ăn uống lành mạnh, lối sống nề nếp,…

4. Đồ uống có cồn đều tác động lên mọi người như nhau?

Di truyền là mấu chốt ở đây. Đồ uống có cồn không tác động lên mọi người như nhau. Ví dụ, một số người có tiền sử đau tim di truyền thì rượu bia vừa phải sẽ giúp kéo dài thời gian mắc bệnh hơn. Trong khi đó, nếu tiền sử bạn dễ mắc bệnh gan, mất trí nhớ, tăng huyết áp, hoặc rung tâm nhĩ, hai ly một ngày có thể mang đến tác hại nhiều hơn là tốt.

Ảnh: IBTimes UK

Ảnh: IBTimes UK

5. Uống điều độ có thể giúp bạn sống lâu hơn?

Thông tin này được đưa ra trong một nghiên cứu của UC Irvine, tập trung vào những người sống trên 90 tuổi, phát hiện ra rằng những người uống rượu biq vừa phải sống lâu hơn những người kiêng chất cồn. Thoạt nhìn, nghiên cứu cho thấy những người uống rượu bia sống khỏe mạnh hơn những người không. Nhưng bạn phải xem xét tại sao những người đó không uống rượu. Trong những người kiêng rượu bia có thành phần những người từng bị nghiện rượu hay họ đã uống nhiều đến mức làm hư hỏng cơ quan, những người bỏ rượu bia vì những vấn đề về sức khỏe và những người không thể uống vì một số loại thuốc nhất định.

6. Bạn cần phải từ bỏ việc uống rượu bia?

Xem thêm  5 cách tập cơ bụng hiệu quả nhất

Chắc chắn đã đến lúc để dừng việc biện minh cho việc mở một chai rượu vang bằng cách nói rằng nó có lợi cho sức khỏe. Và đối với một số người, việc kiêng cử là lựa chọn lành mạnh nhất. Đôi khi chúng ta uống đồ uống có cồn vì chúng ta thích cảm giác say xỉn chứ không phải vì chúng ta cần một sức khỏe tốt. Hãy suy nghĩ kĩ trước khi nốc rượu bia vào người nhé!

Nguồn: Lược dịch Vanielice (Tạp chí ELLE Man, nguồn tham khảo: Men’s Journal)

Tiếp tục đọc

Ăn uống

Sữa socola: Thức uống “thần kì” cho sức khỏe

Sữa socola, một thức uống được ưa chuộng nhất trên thế giới. Socola không những khiến cho bạn cảm thấy vui vẻ mỗi khi uống nó, mà còn có những tác dụng rất tốt cho sức khỏe. Có thể được xem là một phương pháp phục hồi sức khỏe mạnh mẽ cho một cơ thể mệt mỏi.

Từ tháng 4/2017, các nhà nhà nghiên cứu của ba cơ sở PubMed, Scopus và Google đã tiến hành tổng hợp tất cả các nghiên cứu về các thử nghiệm sữa socola và tác động của nó đối với phục hồi tập luyện từ trước đến nay. Các nhà nghiên cứu đã xem xét ảnh hưởng của sữa socola đến hiệu suất và các dấu hiệu đáng chú ý trong việc phục hồi, nhịp tim, thời gian kiệt sức, huyết thanh lactate và huyết thanh creatine kinase. Sau khi tiêu thụ sữa socola thời gian làm chậm quá trình kiệt sức tăng đáng kể.

Nguồn ảnh: Chowhound

Nguồn ảnh: Chowhound

Nguồn ảnh: Pinterest

Nguồn ảnh: Pinterest

Trong sữa socola có hàm lượng tỷ lệ carb và protein là 4: 1, tỉ lệ này rất phù hợp để phục hồi chức năng. Các khoáng chất (ví dụ: chất điện giải) trong sữa sô cô la cũng làm cho da bạn được dưỡng ẩm vô cùng tốt. Bên cạnh đó một nghiên cứu khác được công bố trên các tạp chí Applied Physiology, Nutrition, và Metabolism cho thấy rằng các vận động viên sau khi uống sữa socola đã có thể giữ lại hơn nữa phần nước trong sữa khi tập một bài tập thể thao nặng.

Vì vậy, bạn hoàn toàn không cần sử dụng một thực phẩm chức năng nào khác quá mắc tiền để có thể giữ được năng lượng của mình. Đơn giản chỉ cần thêm khoảng 1 hoặc 1/2 muỗng cà phê bột ca cao không đường cho vào khoảng 250mml sữa là bạn đã có trong tay một thức uống hiệu quả cho một buổi tập luyện của mình. Nếu bạn là một người ưa thích sự ngọt ngào, bạn có thể cân nhắc cho 1 muỗng cà phê đường vào để tăng thêm vị ngọt cho thức uống.

Xem thêm  Thay đổi thói quen để ngừa vô sinh ở nam

Lượt dịch: ELLE Man, nguồn: mensjournal

Tiếp tục đọc

Ăn uống

Ăn uống khoa học: Nên ăn gì trước khi đi tập gym?

Ăn uống khoa học trước khi tham gia luyện tập thể hình là điều hết sức quan trọng, và với việc tiếp cận nguồn thông tin đa dạng hiện nay thì đó không còn là việc khó khăn cho chúng ta trong việc xây dựng một quy trình ăn uống đầy đúng đắn và hiệu quả.

Rất nhiều người sai lầm khi không ăn uống nhẹ trước khi đến với phòng tập gym với mong chờ rằng, họ sẽ có thể đốt được nhiều năng lượng nhất có thể. Tuy nhiên việc làm này không mang lại lợi mà chỉ gây hại, còn làm cho chúng ta cảm thấy hoa mắt, chóng mặt, buồn nôn vì hạ đường huyết. Chính vì thế ăn uống khoa học trước khi tham gia luyện tập là điều nên làm! Bởi bổ sung một lượng calo cho cơ thể sẽ thúc đẩy, tối ưu hóa hiệu suất làm việc, giảm thiểu sự suy kiệt glycogen đồng thời giảm dị hóa cơ trong lúc luyện tập.

Ăn uống khoa học trước khi tham gia luyện tập là điều nên làm. Photo: suckhoetapgym

Ăn uống khoa học trước khi tham gia luyện tập là điều nên làm. Photo: suckhoetapgym

Vậy đâu là những thực phẩm trong danh sách ăn uống khoa học trước khi đến phòng gym? Hãy cùng Nam Giới cùng tìm hiểu.

1. Chuối

Chuối được chứng minh là một trong những thực phẩm giúp xây dựng cơ bắp rất tốt cho chế độ dinh dưỡng khi tập gym, là nguồn bổ sung năng lượng hoàn hảo cho hoạt động thể lực.

Một số nghiên cứu mới của các nhà khoa học Nhật Bản cho ra khá nhiều thông tin lý thú rằng chuối chứa nhiều tyrosin, một tiền chất để sản xuất chất dẫn truyền thần kinh dopamin, serotonin có vai trò tích cực đối với sự nhanh nhạy, khả năng học hỏi và điều hoà hoạt động của tim mạch (nhất là đối với trẻ nhỏ).

Trong chuối có đủ 8 loại axít amin thiết yếu mà con người không tạo được, có đến 11 loại khoáng chất và 6 vitamin. Có thể nói chuối không chỉ tốt đối với trẻ nhỏ, mà người lớn nếu ăn một, hai trái mỗi ngày sẽ được cung cấp thêm năng lượng, vitamin, khoáng chất cho cơ thể.

Chuối luôn là thực phẩm trong danh sách gây dựng hệ cơ bắp cho người tập gym. Ảnh: Unsplash

Chuối luôn là thực phẩm trong danh sách gây dựng hệ cơ bắp cho người tập gym. Ảnh: Unsplash

Trong chuối có đường fructose được hấp thụ chậm nên duy trì năng lượng cho cơ thể lâu hơn. Ngoài ra chuối chứa các loại carbohydrate (bột đường) khác được chuyển hóa chậm và phóng thích đường vào máu từ từ để đáp ứng cho những hoạt động thể lực kéo dài hàng giờ sau đó.

Xem thêm  Cả gia đình cùng lột xác ngoại mục sau tập luyện

Lượng potassium cao trong chuối còn giúp duy trì trương lực cơ, làm giảm nguy cơ vọp bẻ ở vận động viên. Ăn chuối trước khi tập gym là một trong những cách ăn uống khoa học nhất mà bạn nên biết!

2. Bánh mì trứng

Trong danh sách các thực phẩm nên ăn trước khi tập gym thì có sự hiện diện của món ăn quen thuộc này, một lát bánh mì cung cấp đủ carbohydrate cho bạn trước khi tập. Bạn có thể ăn kèm với mật ong hoặc mứt, bơ lạc hay 1-2 quả trứng luộc để cung cấp cho cơ thể lượng protein dồi dào nhất. Nếu bạn tập gym vào giữa buổi sáng, thì nên cung cấp cho cơ thể 30-40 gram carbohydrate và 15-20 gram protein.

Một lát bánh mì cung cấp đủ carbohydrate cho bạn trước khi tập. Photo: Ajinomoto

Một lát bánh mì cung cấp đủ carbohydrate cho bạn trước khi tập. Photo: Ajinomoto

3. Yến mạch

Trong yến mạch có rất nhiều chất xơ, giúp giải phóng năng lượng vào máu nhanh hơn, trong yến mạch cũng có nhiều Vitamin B để chuyển hóa hành carb thành năng lượng hiệu quả hơn. Trong 100g yến mạch có khoảng 2.5g Protein.

Yến mạch có rất nhiều chất xơ, giúp giải phóng năng lượng vào máu nhanh. Photo: Health

Yến mạch có rất nhiều chất xơ, giúp giải phóng năng lượng vào máu nhanh. Photo: Health

4. Đồ uống Protein

Những thực phẩm này được nhiều người tập biết đến. Cơ bắp được cấu tạo từ protein, đồng thời protein có lợi cho việc phát triển xương và cả da. Do đó, protein nằm trong nhóm những chất dinh dưỡng cần thiết.

Đồ uống chứa nhiều protein cung cấp cho cơ thể đủ lượng protein cần thiết. Photo: Beemart

Đồ uống chứa nhiều protein cung cấp cho cơ thể đủ lượng protein cần thiết. Photo: Beemart

Đồ uống chứa nhiều protein cung cấp cho cơ thể đủ lượng protein cần thiết, đặc biệt đối với các vận động viên, những chuyên gia thể hình và những người tập với cường độ mạnh.

__

Nguồn: ELLE Man, tham khảo hình ảnh: Unsplash, suckhoetapgym, Ajinomoto, Health, Beemart

Tiếp tục đọc
Quảng Cáo

Xu hướng